Káposztás batyu

0
2
GSZT receptek

Hozzávalók a Káposztás batyu elkészítéséhez:

Tésztához
fél kg liszt
2,5 dkg élesztő
1 tojás
12 db édesítő tabletta
5 dkg vaj

4 dl tej

GSZT receptek

Töltelékhez

40 dkg káposzta
1 dl olaj
2 evőkanál cukor

frissen őrölt bors

Kenéshez
1 tojás

Elkészítés:

Finom szálakra vágjuk a káposztát.

Lábasban hevítjük az olajat, hozzáadjuk a cukrot, lepirítjuk (karamellizáljuk), hozzáadjuk a finomra vágott káposztát, teljes lángon kevergetjük, míg az összes nedvességet elveszíti, megsül, de nem leég. Sózzuk, borsozzuk, kihűtjük.

Amíg a töltelék hűl, dagasztjuk a tésztát: a foszlós kalács készítéséhez hasonlóan, az itt megadott mennyiségekkel. 2 buciban kelesztjük.

Hűl a töltelék, kel a tészta. Amikor a tészta a duplájára kelt, négyszögre nyújtjuk: könnyű kézzel négyszögletesre formáljuk a bucikat – először az egyiket – sodrófával, téglalapra nyújtjuk

A négyszögletesre nyújtott tésztából 20 x 10 cm-es négyzeteket metélünk, a négyszögek közepébe helyezzük a kihűlt tölteléket, ráfordítjuk a tészta másik részét, lenyomkodjuk a széleit, tetejét megkenjük tojással és olajozott tepsibe helyezzük a batyukat, olyan messze egymástól, hogy süléskor legyen helyük dagadni.

Forró sütőben kezdjük a sütést, 10 perc után takarékon folytatjuk, míg szép pirosra nem sülnek a batyuk.