A Zingburger új, különleges burgere ugyan nem egyszerű, de a megfelelő alapanyagokkal házilag is elkészíthető. Az eredmény valószínűleg nem lesz pont ugyan olyan, mint a Zingburgerezőjében, de néhány trükköt ellesve nagyon különleges, házi készítésű whiskey-s burgert készíthetünk.
A húspogácsa és a máz:
Marha hús (egészben vagy daráltan)
Fél üveg Jack Danielswhiskey
Egy ananász negyede
Barnacukor
A marhahúst 3-4 órán keresztül whiskey-ben pácolják, majd besózzák, ledarálják és húspogácsát készítenek belőle. Ha nincs módunkban otthon húst darálni, előre ledarált hússal is elkészíthetjük, de ilyenkor jóval kevesebb ideig pácoljuk a húst, ha nem szeretnénk, hogy túlságosan whiskey-s legyen. Mielőtt elkezdjük megsütni a pogácsákat, készítsük el a glasszírozáshoz szükséges szószt: a Zingben barnacukrot, friss ananászt és whiskey-t főznek össze sűrű mázzá, ezzel kenegetik a húst sütés közben, hogy különleges fényezést kapjon.
Burger:
Hamburgerbuci
Fry szósz (boltban is kapható, házilag is elkészíthető)
Almaecet
Kínai bors
Lollo saláta
Ökörszív paradicsom
Sült hagyma darabok
Savanyított uborka
Füstölt cheddarszeletek
Mustár és Sriracha thai citromfüves chili szósz 5:1 arányban
Keverjünk össze egy csészényi fry szószt egy kevés almaecettel, és ízlés szerint ízesítsük egy kevés kínai borssal. Vágjuk félbe a bucit, és az alsó felét kenjük meg a szósszal, majd helyezzük rá a salátát és ha elég nagy, egy karika paradicsomot. Erre kerül rá a hús, amire érdemes még forrón ráhelyezni a füstölt cheddar szeletet, hogy kicsit ráolvadjon. Fölé sült hagymadarabkákat és savanyú uborka szeletek rakjunk. A Zingben három kis pötty sriracha-s mustárt tesznek az uborkák tetejére, de ha szeretjük a csípőset, lehetnek nagyobbak azok a pöttyök. Ha kész vagyunk, helyezzük el a rétegek tetején a buci fölső részét, és tálalás előtt szúrjuk át egy nyársal, hogy ne csússzanak szét az alapanyagok.
TIPP: A Zing ugyan nem árulta el saját fry szósz receptjét, de ezzel a kombinációval biztos nem foghatunk mellé:
1/4 csésze majonéz
2 teáskanál ketchup
1 teáskanál ecet
1/2 teáskanál őrölt fekete bors, 1/2 teáskanálsó.
(Ádám Orsolya)
