Vissza
DoubleTree by Hilton ikonikus Chocolate Chip Cookie recept

DoubleTree by Hilton hivatalos csokoládédarabos keksz recept

A DoubleTree by Hilton ikonikus Chocolate Chip Cookie receptje hosszú időn át kizárólag a szállodalánc konyháiban készült. A Hilton most először tette közzé a hivatalos receptet, amelynek segítségével otthon is elkészíthető a vendégek milliói által ismert, kívül enyhén roppanós, belül puha csokoládés keksz.
Recept nyomtatása Recept kitűzése
Előkészítési idő 20 jegyzőkönyv
Főzési idő 20 jegyzőkönyv
Pihentetés 1 óra
Teljes idő 1 óra 40 jegyzőkönyv
Adagok: 26 darab
Fogás: Desszert
Konyha: Amerikai
Kalória: 245
Ingredients Method Notes

Hozzávalók
  

  • 225 g vaj puha
  • 165 g kristálycukor
  • 170 g nádcukor világos barna
  • 2 db tojás
  • 1,25 tk vaníliakivonat
  • 0,25 tk citromlé frissen facsart
  • 280 g liszt finom
  • 45 g zabpehely apró szemű
  • 1 tk szódabikarbóna
  • 1 tk só
  • 1 csipet fahéj őrölt
  • 190 g dió durvára aprított
  • 450 g étcsokoládé csoki darabok, csokoládéchips

Elkészítés
 

  1. A puha vajat, a kristálycukrot és a barna cukrot robotgépben közepes fokozaton körülbelül két perc alatt dolgozzuk habosra.
  2. Adjuk hozzá a tojásokat, a vaníliakivonatot és a citromlevet.
    Alacsony fokozaton 30 másodpercig keverjük, majd közepes sebességen további két percig habosítsuk.
    Szükség szerint a keverőtál oldalát spatulával húzzuk le.
  3. Alacsony fordulaton adjuk hozzá: liszt, zabpehely, szódabikarbóna, só, fahéj
    Körülbelül 45 másodpercig keverjük, csak addig, amíg egynemű lesz.
    Ne dolgozzuk túl a tésztát.
  4. A robotgépből kivéve spatulával óvatosan forgassuk bele a csokoládédarabokat, az aprított diót.
  5. Sütőpapírral bélelt tepsire adagoljunk egyenként körülbelül 3 evőkanálnyi tésztát.
    A kekszek között hagyjunk legalább 5 cm távolságot, mert sütés közben szétterülnek.
  6. A sütőt melegítsük elő 150 °C-ra.
    Süssük a kekszeket 20–23 percig, amíg a széleik aranybarnára sülnek, a közepük azonban még puha marad.
  7. A megsült kekszeket hagyjuk körülbelül egy órán keresztül a sütőlemezen pihenni.
    Ez biztosítja a jellegzetes puha belső állagot.

Megjegyzés

Tápérték (1 db keksz – becsült)
  • Energia: 245 kcal
  • Fehérje: 3,5 g
  • Zsír: 14 g
  • Telített zsír: 6 g
  • Szénhidrát: 28 g
  • Cukor: 18 g
  • Rost: 1,8 g
  • Nátrium: 120 mg
A tápértékek becsült értékek, az alkalmazott alapanyagok márkájától és pontos mennyiségétől függően eltérhetnek.
Szerkesztői megjegyzés
A sütési hőmérsékletet 150 °C-ként adtuk meg, mert ez a 300 °F közvetlen átváltása. Ugyanakkor a gyakorlatban az európai sütők többségében 150–155 °C (alsó-felső sütés) vagy 140 °C (légkeverés) adja a Hilton receptjéhez legközelebb álló eredményt.