Egy nagy keverőtálban habosítsd fel a tojásokat a kristálycukorral.
Add hozzá a lisztet, majd fokozatosan öntsd hozzá a tejet, és keverd csomómentesre.
Keverd a tésztához az étolajat. Ha túl sűrűnek találod, hígítsd kevés tejjel vagy szódavízzel.
Hagyd a palacsintatésztát 15 percig pihenni.
Forrósíts fel egy tapadásmentes serpenyőt, majd süss vékony, aranybarnára sült palacsintákat. A kész palacsintákat hagyd teljesen kihűlni.
A csokoládés krémhez vízgőz felett olvaszd össze az étcsokoládét és a vajat, majd keverd hozzá a porcukrot. Keverd simára, majd hagyd kissé lehűlni.
Helyezz egy palacsintát egy tortatálra, kend meg vékonyan a csokoládés krémmel, majd helyezd rá a következő palacsintát.
Ismételd a rétegezést, amíg elfogynak a hozzávalók.
A maradék krémmel vond be a torta tetejét.
Tedd a palacsintatortát legalább 1 órára hűtőszekrénybe, hogy a rétegek összeálljanak és a csokoládé megszilárduljon.
Tálalás előtt díszítsd friss, szeletelt eperrel, majd éles késsel szeleteld fel.
