Vissza
Tejszínes zöldspárga-krémleves medvehagymával recept - gasztro

Tejszínes-medvehagymás zöldspárga-krémleves

Gyorsan elkészíthető, szezonális zöldspárga-krémleves medvehagymával és tejszínnel. A recept a tavaszi alapanyagokra épít, kiegyensúlyozott ízvilágot és rostban gazdag összetételt kínál. Ideális könnyű ebédként vagy előételként, 30 perces elkészítési idővel.
Recept nyomtatása Recept kitűzése
Előkészítési idő 10 jegyzőkönyv
Főzési idő 20 jegyzőkönyv
Teljes idő 28 jegyzőkönyv
Adagok: 4 személy
Fogás: Leves
Konyha: Magyar
Kalória: 185
Ingredients Method Notes

Hozzávalók
  

  • 500 g spárga zöld
  • 1 csokor medvehagyma
  • 1 fej salottahagyma
  • 20 g vaj vagy olivaolaj
  • 200 ml főzőtejszín
  • 800 ml zöldségalaplé
  • só, fehérbors, szerecsendió ízlés szerint
  • mandulaforgács, spárgafejek opcionálisan

Elkészítés
 

  1. A spárgát megtisztítjuk, a fejeket félretesszük, a szárat feldaraboljuk. A salottahagymát apróra vágjuk, majd vajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a spárgadarabokat, rövid ideig együtt pároljuk, majd felöntjük az alaplével.
  2. A keveréket 12–15 percig főzzük, amíg a spárga megpuhul. A főzés végén hozzáadjuk a felcsíkozott medvehagymát, majd botmixerrel pürésítjük.
  3. A tejszínt hozzáöntjük, rövid ideig összeforraljuk, végül a spárgafejeket is belehelyezzük, amelyek néhány perc alatt roppanós állagúra főnek.

Megjegyzés

A tápérték a tejszín és vaj használatát feltételezik; növényi alternatíva esetén módosulhatnak.