Papas arrugadas Mojo picón recept

A Papas arrugadas Mojo picón a Kanári-szigetek klasszikus burgonyás fogása. Egyszerű alapanyagokból készül, mégis karakteres, autentikus ízvilágot kínál, tapaszként, köretként vagy önálló fogásként is tökéletes választás.

Recept nyomtatása Recept kitűzése

Elkészítési idő 30

Főzési idő 30

Össz idő 1 10

Adag: 4 személy

Ingredients Method

Hozzávalók

4 db közepes burgonya
1 db kaliforniai paprika megsütve, lehéjazva, felcsíkozva
1 tk őrölt pirospaprika
1 tk őrölt római kömény
0,5 db friss chilipaprika kimagozva, finomra aprítva
1 ek sherry ecet (vagy fehérborecet) jó minőségű
0,5 dl olívaolaj
0,5 dl víz
só, bors ízlés szerint

Elkészítés

A burgonyákat héjában megfőzzük, megtöröljük, majd héjastól sóval megszórt serpenyőben átforgatjuk, addig, amíg teljesen kiszárad és elkezd ráncosodni.
A többi hozzávalót robotgépbe tesszük, és simára pürésítjük.
A burgonyát a szósszal (akár hidegen vagy melegen) tálaljuk.