Papas arrugadas Mojo picón

Ráncos burgonya csípős-savanyú paprikaszósszal

Hozzávalók a Papas arrugadas Mojo picón elkészítéséhez:

4db közepes burgonya
1 kaliforniai paprika, megsütve, lehéjazva, felcsíkozva
2 gerezd fokhagyma, közepesen finomra aprítva
1teáskanál őrölt pirospaprika
1teáskanál őrölt római kömény
1/2 friss chilipaprika, kimagozva, finomra aprítva
3 evőkanál jó minőségű sherry ecet (vagy fehérborecet)
½ dl olívaolaj
½ dl víz
só
bors

A burgonyákat héjában megfőzzük, megtöröljük, majd héjastól sóval megszórt serpenyőben átforgatjuk, addig, amíg teljesen kiszárad és elkezd ráncosodni.

A többi hozzávalót robotgépbe tesszük, és simára pürésítjük.

A burgonyát a szósszal (akár hidegen vagy melegen) tálaljuk.

Ezt a jellegzetes ételt a Best Reisen Utazási Iroda támogatásával tálaljuk olvasóink elé.