A vendéglátóipari szakemberhiány új képzési megoldásokat igényel
A magyar vendéglátóipar hosszú évek óta szembesül a szakképzett munkaerÅ‘ hiányával, amely különösen a bárszakmában jelent kihÃvást. Ennek kezelésére indÃtotta el a Coca-Cola HBC Magyarország a Bar Me Tender elnevezésű programját, amely 2025-ben újabb 6 millió forint támogatásban részesült. Az elmúlt négy év során a vállalat összesen 22 millió forinttal támogatta a bartenderképzést, Ãgy segÃtve elÅ‘ a vendéglátóipari utánpótlás biztosÃtását.
A Bar Me Tender program célkitűzései
A 2021-ben indult Bar Me Tender kezdeményezés célja, hogy gyakorlati alapú, ingyenes képzést nyújtson a bartender szakma iránt érdeklÅ‘dÅ‘k számára. A program egyúttal közösségépÃtÅ‘ szerepet is betölt, mivel a résztvevÅ‘k nem csupán technikai tudást szereznek, hanem egy szakmai közösség részévé is válnak. A kezdeményezés közvetlen válasz a megváltozott fogyasztói igényekre és a vendéglátás új trendjeire.
Változó fogyasztói szokások és szakmai elvárások
A vendéglátás és bárkultúra az elmúlt évtizedben jelentÅ‘s átalakuláson ment keresztül. A ‘Bars in 2035’ cÃmű tanulmány szerint a vendégek – különösen a Z generáció tagjai – már nem csupán italokat keresnek, hanem komplex élményeket és tudatosan választott márkákat. A digitalizáció és a közösségi média térnyerése szintén befolyásolja a vendégek döntéseit: a felmérések alapján a látogatók 72%-a keresett már fel egy vendéglátóhelyet kizárólag online megjelenés alapján.
A képzés szakmai lebonyolÃtása
A képzést a Bacardà Mojito Mixeriskola valósÃtja meg a Coca-Cola HBC Magyarország szakmai partnerségével. A program minden évben 100 fÅ‘ számára biztosÃt részvételi lehetÅ‘séget. A jelentkezÅ‘k öthetes képzésen vesznek részt, heti két alkalommal, 25 fÅ‘s csoportokban. A tananyag átfogja a mixertudás minden lényeges területét, az eszközhasználattól kezdve az italok mögötti márkatörténetekig. A képzés tematikája Ludányi István szakmai vezetésével valósul meg.
A program társadalmi és gazdasági hatása
A program négy év alatt 400 fÅ‘ számára biztosÃtott szaktudást és elhelyezkedési lehetÅ‘séget a vendéglátásban. A gyakorlatorientált képzés révén a résztvevÅ‘k azonnal bevethetÅ‘k a munkaerÅ‘piacon, Ãgy hozzájárulva a szektor stabilitásához. Emellett a kezdeményezés hozzájárul a vendéglátásban dolgozók mentális jóllétének javÃtásához is, mivel közösségi élményt és szakmai fejlÅ‘dési lehetÅ‘séget biztosÃt.
A 2025-ös évfolyam záróeseménye
A legfrissebb évfolyam záróeseményét június 5-én rendezték meg Budapesten, a Mitico bárban. A záróeseményt a Finlandia vodka szponzorálta, és egy döntővel zárult, ahol a legjobb nyolc hallgató saját koktélkreációjával versenyzett. A koktélok alapját mindegyik esetben a Finlandia vodka képezte.
Szakmai zsűri és mentorálás
A döntÅ‘t szakmai zsűri értékelte, amelynek tagjai között szerepelt Pekka Pellinen, a Finlandia vodka globális márkanagykövete, Bús Attila, a márka hazai képviselÅ‘je, valamint Szalai Réka, a Bar Me Tender 2024-es gyÅ‘ztese. A versenyzÅ‘k felkészülését négy mentor bár segÃtette: Mitico, Virtu Restaurant, Blue Fox The Bar, és a Schrödinger Macskája Bar.
Nemzetközi kitekintés és szakmai továbbképzés
A döntÅ‘t megelÅ‘zÅ‘en Pekka Pellinen egy masterclasst is tartott a résztvevÅ‘k számára, amely során nemzetközi trendeket, technikákat és a globális bárkultúra változásait ismertette. Ez a szakmai háttér további inspirációt adott a döntÅ‘be jutott versenyzÅ‘knek, valamint elÅ‘segÃtette a nemzetközi szintű gondolkodásmód kialakÃtását.
DÃjazás és szakmai elismerés
A döntÅ‘ három legjobb versenyzÅ‘je pénzdÃjat vehetett át: a gyÅ‘ztes 400 000 forinttal, valamint egy athéni bar show részvételével gazdagodott, mÃg a második és harmadik helyezett 300 000, illetve 200 000 forint dÃjazásban részesült. A verseny összdÃjazása 2025-ben is meghaladta az 1 millió forintot, a program négy éve alatt pedig elérte a 2,85 millió forintos összértéket.
KülöndÃj a kommunikáció területén
A Coca-Cola HBC #énjövÅ‘m programjának keretében különdÃjat is odaÃtéltek. Ezt az a versenyzÅ‘ kapta, aki kommunikációs készségeivel kiemelkedett a mezÅ‘nybÅ‘l. A dÃj értéke 150 000 forint volt, és célja, hogy ösztönözze a résztvevÅ‘ket a szakmai mellett a személyes márkaépÃtésre is.
A bartenderképzés szerepe a turizmusban és vendéglátásban
A Bar Me Tender program nem csupán a bartenderek egyéni karrierépÃtését támogatja, hanem közvetetten a turizmus és szállodaipar fejlÅ‘dését is elÅ‘mozdÃtja. A jól képzett bartender a minÅ‘ségi vendégélmény egyik alappillére, Ãgy a képzési program hatása túlmutat az egyéni szinten, és hozzájárul a hazai vendéglátóhelyek nemzetközi szintű szolgáltatásaihoz is.
Alkalmazkodás a jövő bártrendjeihez
A fogyasztói szokások gyors ütemű változása és a vendégek elvárásainak növekedése miatt a vendéglátóhelyeknek folyamatosan alkalmazkodniuk kell. Az élményalapú vendéglátás, a tudatos márkaválasztás és a digitális jelenlét egyre hangsúlyosabbá válik. A Bar Me Tender program ezeket a változásokat is figyelembe veszi, Ãgy hosszú távon versenyképessé teszi a résztvevÅ‘ket a szakmában.
További képzési és fejlesztési lehetőségek
A Coca-Cola HBC Magyarország a jövÅ‘ben is tervezi a program folytatását és bÅ‘vÃtését. Az együttműködés a Bacardà Mojito Mixeriskolával bevált formának bizonyult, és a visszajelzések alapján az érdeklÅ‘dés továbbra is töretlen. A jövÅ‘ kihÃvásaira való felkészülés érdekében a program továbbra is nagy hangsúlyt helyez a gyakorlati képzésre, a nemzetközi trendek követésére és a közösségi élményre.
