Nekem eleve tetszik, ha jó festmények reprodukciói vannak egy étterem falán. Ha ezekből temérdek van, úgy, hogy jojózik tőlük a szem, tényleg annyi látható, hogy csaknem tapétaként használatosak, az már persze vitatható, de van benne valami jóféle őrültség, ahogy a Chagall Café & Restaurant egész kinézetében.
Művészetszeretetet és lazaságot, sÅ‘t bohémságot sugároz magából. Az is dili, hogy az étterem közepén található egy csupasz fa, esténként kis égÅ‘kkel megvilágÃtva. A belsÅ‘  teremben pedig hatalmas tükör karácsonyfaégÅ‘kkel szegélyezve dÃszeleg.
A terasz a Hajós utcára nyÃlik, ahol, mint Bilics Róbert tulajdonos elmeséli, formálódik valamiféle összefogás, a vendéglÅ‘k, kávéházak, üzletek között. Sétáló utca már egy ideje, de az nem állÃtható, hogy egyfolytában le-föl korzóznak benne az emberek. Tán kevés az üzlet, az épületek jó részének állapota sem megfelelÅ‘, ezért viszonylag kevesen térnek le ide a frekventált Andrássy útról. Valahogy el szeretnék érni, hogy ez ne Ãgy legyen. Az utcára is kitelepülÅ‘ gasztronómiával vegyülÅ‘, kisebb kulturális fesztiválokat terveznek például. Ez azért is fontos, mert a Bazilika környéki, meg a Gozsdu Udvarban található vendéglátóegységek mind nagyobb konkurenciát jelentenek.
Bilics Róbert azt mondja, nagy dolog, hogy bár ilyen melegben teljes gÅ‘zzel működik a terasz, sikerült elérnie, hogy kiváló legyen a viszonya a lakókkal. Ha bármi probléma, netán zajongás adódna, Å‘t hÃvják, nem a rendÅ‘rséget. Ez a bizalom tette lehetÅ‘vé azt is, engedélyezzék, hogy közvetlen a teraszról nyÃlóan, egy társával együtt, hajnali ötig nyitva tartó bárt nyisson a pincében, a neve tán bizonyos mértékig jelképes, Suttogó Piano Bár.
Vagyis nem falakat repesztÅ‘ zenekarok játszanak benne. Lenézünk, és tényleg a pianino áll a helyiség középpontjában, nem egy sarokban, félreesÅ‘ ficakban, ahogy az gyakran szokás, hanem kimondottan a középpontban, minden helyrÅ‘l az látszik. A bár egyébként arra is jó, ha valaki még az étteremben zárás után maradna, letelepülhet ide. De a vendéglÅ‘ nyitva tartása alatt, kÃvánságra az ételt is leviszik a pincébe, ahol jelenleg három zongorista váltja egymást.
Az étterem tulajdonosa eredetileg pincér, dolgozott többfelé, hajón is külföldön, és nem túl sikeres elÅ‘döktÅ‘l vette át a helyet, volt, aki csak félévet bÃrt itt ki. Eredetileg inkább csak kávéházat akart, de aztán, ha már úgyis volt konyha, nem akart kitérni a kihÃvás elÅ‘l. De azért mondjuk a rántott húst, mirelit sült krumplival kÃnáló étlapon igencsak változtatni akart.
Vannak jó ötletei. Kapható például tÃzalkalmas bérlet, ami egy hónapon belül ebédmenüre váltható  be. De persze van havibérlet, ha valaki ilyet vált, három fogást kaphat, naponta kevesebb, mint ezer forintért.
BevezetÅ‘ként a havi ajánlatban szereplÅ‘  bazsalikomos eper krémleves jól hűsÃt az ilyen kánikulában. A cukkinis burgonya krémleves bacon chips-szel is könnyeden üdÃtÅ‘. A lazac salátában frissek a zöldségek, kár, hogy a hal fagyasztott. Ez majd Ãgy lesz a grillezett rusztikus zöldségek spenóttortával, krémes Chardonnay mártással nevű étel esetében szintén. A spenóttorta szép pirospozsgásra sült, lágy benne a spenót. A padlizsán fasÃrt nem szokványos étel, belül zamatos, kÃvül eléggé száraz. A baconbe tekert rosé kacsamell chilis, gyömbéres körtepürével, burgonyafánkkal és kacsatepertÅ‘vel, meglehetÅ‘sen vonzóan hangzik.
Sajnos azonban a kacsát eléggé túlsütik, Ãgy némiképp kiszárad. A burgonyafánk viszont kicsit sápatag, lehetne ropogósabb. A tepertÅ‘ ideálisan passzol a kacsahúshoz. A paprikás csirke Kedvessy módra libamájpürét tartalmaz, kicsit ragadós a hozzá adott galuskafelfújt, a pirÃtott rókagomba ellenben meglehetÅ‘sen jól egészÃti ki a kompozÃciót. A csokoládé felfújt vanÃlia tükrön abszolút klasszikus desszert, a házi mákosguba-béles meggyvelÅ‘vel egyéni találmány.
A Chagallnak kimondottan jó a hangulata. A konyhának vannak érdekes törekvései, de a teljesÃtménye ingadozó.
Népszava
