Hozzávalók a Zellerfelfújt elkészítéséhez:
4 szelet fehér kenyér
1,5 dl tej
4 evőkanál margarin
10 dkg zeller szár
1 kisebb fej zeller
1 kis fej vöröshagyma
4 db tojás
só
bors
Elkészítés
A kenyérszeleteket kis kockára vágjuk és tejbe áztatjuk. Egy serpenyőben olvasszuk fel a margarint, hozzáadjuk a pépesre vágott zellert, zellerzöldet és vöröshagymát, egész kevés vizet aláöntve pépesre pároljuk. Hozzáadjuk a félig kinyomkodott tejes kenyeret, a fűszereket és állandó keverés mellett átforraljuk.
Mikor kihűlt eldolgozzuk a tojások sárgájával, majd óvatosan elkeverjük a tojásfehérjék felvert habjával.
A szuflé formát kivajazzuk és a masszát beletöltjük.
Egy vízzel teli tepsibe helyezzük a szuflé edényeket és előmelegített sütőben körülbelül 30 percig sütjük.
