A környezeti felelősségvállalás új mérföldköve a szállodaiparban
A Novotel szállodalánc és a WWF France együttműködése 2024 júniusában indult, célja az óceánok védelme és a tengeri erőforrások fenntartható használata. Az együttműködés első évfordulója alkalmából a partnerek új intézkedéseket jelentettek be az élelmiszerlánc átalakítására és a vendégek környezettudatosságának növelésére. A program része a „Sustainable Seafood Principles” elnevezésű irányelvcsomag, valamint az egész világon bevezetett Plant-Forward koncepció.
Fenntartható tengeri élelmiszerbeszerzés a gyakorlatban
A WWF szakértőinek közreműködésével kidolgozott fenntartható halászati alapelveket a Novotel 600 szállodájában alkalmazzák. Az irányelvek tiltják a 350 veszélyeztetett halfaj beszerzését, és ösztönzik a tanúsított vagy helyi, felelősen halászott halfélék felhasználását. A beszerzési gyakorlat átalakítását célzott képzési programok is támogatják, amelyeket a WWF dolgozott ki a séfek és az élelmiszer-beszerzési munkatársak részére.
A növényi alapú kínálat bővítése
A Plant-Forward program célja, hogy 2026-ra minden Novotel szállodában legalább 25%-ban növényi alapú fogások szerepeljenek az étlapokon. Jelenleg az egységek 39%-a elérte ezt az arányt. Az ízletes és fenntartható kínálat nemcsak környezeti szempontból fontos, hanem válasz a vendégek egyre tudatosabb választásaira is.
Oktatás és szemléletformálás családoknak
A Novotel évente több mint kétmillió családot lát vendégül világszerte. A WWF-fel közösen fejlesztett játékos ismeretterjesztő eszközök – mint például a Guardians of the Mediterranean és a Sea Turtle kvíz – az óceánok védelmét célzó edukációs célokat szolgálnak. A játékok a gyerekek bevonásával járulnak hozzá a tudatos környezeti szemlélet kialakításához.
Három magyarországi szálloda is részese a nemzetközi programnak
Magyarországon három Novotel szálloda működik, amelyek szintén részt vesznek a fenntarthatósági kezdeményezésekben. A Novotel Budapest City közvetlen kapcsolatban áll a Budapest Kongresszusi Központtal, míg a Novotel Budapest Danube a Parlamentre nyíló kilátásával emelkedik ki. A Tisza-parti Novotel Szeged 2023-ban teljeskörű felújításon esett át.
Konkrét lépések az óceánok védelméért
Az óceánmegőrzési stratégia több pilléren nyugszik. Ezek között szerepel a műanyaghasználat csökkentése, az élelmiszerpazarlás minimalizálása és a mosodai mikroműanyag-kibocsátás kísérleti csökkentése. A program célja, hogy hosszú távon is fenntartható működési modellt alakítson ki.
Innováció és nemzetközi partnerségek a fenntarthatóságért
A Novotel együttműködik olyan szervezetekkel, mint a Seafood Souq, annak érdekében, hogy a beszállítói láncok nyomon követhetősége teljes körűen megvalósuljon. A Közel-Keleten 18 szállodában indult kísérleti projekt, míg Európában a WWF-fel közösen indították el a Seafood Taskforce beszerzési projektet.
Globális képzések és edutainment programok
Az AXA Climate partnerség révén a Novotel minden alkalmazottja részt vesz egy új óceán-tudatossági képzésben. A cél, hogy a szállodalánc minden részlegénél az óceánvédelem beépüljön a mindennapi működésbe. A séfek és F&B csapatok számára külön WWF képzések is elérhetők, amelyek gyakorlati tudást nyújtanak a fenntartható tengeri élelmiszerbeszerzésről.
Kutatás és természetvédelmi projektek támogatása
A WWF France által vezetett természetvédelmi kutatásokhoz a Novotel anyagi és logisztikai támogatással járul hozzá. A projektek különböző térségekben zajlanak, például a Földközi-tenger Posidonia mezőinek védelme és az elhagyott halászeszközök feltérképezése terén.
Kék Panda: mozgásban az óceán védelméért
A WWF Blue Panda nevű hajója kutatási és ismeretterjesztő céllal járja a Földközi-tengert. A projekt keretében tanulmányok, társadalmi kampányok és technológiai tesztelések zajlanak, amelyek célja a tengeri ökoszisztémák megóvása. A 2024-es kampány során több mint 550 francia gyerek ismerhette meg az óceánvédelem fontosságát.
Teknősök vándorlásának nyomon követése
A WWF „Kék folyosók” elnevezésű kezdeményezésében világszerte több mint 12 600 tengeri teknőst követnek nyomon, különösen az ázsiai és csendes-óceáni térségben. A gyűjtött adatokat a WWF az ENSZ óceán-konferenciáján (UNOC) mutatja be.
A szállodaipar szerepe a környezeti fenntarthatóságban
A Novotel törekvései illeszkednek az Accor-csoport globális céljaihoz, amelyek a pozitív vendéglátás és az ökológiai lábnyom csökkentésének irányába mutatnak. Az olyan intézkedések, mint a műanyaghasználat csökkentése vagy a nyomon követhető tenger gyümölcsei beszerzése, hozzájárulnak az óceánok ökoszisztémáinak megőrzéséhez.
Hosszú távú elkötelezettség és társadalmi felelősség
A Novotel és a WWF közötti együttműködés egy hároméves stratégiai partnerség része, amely a közös célokon túl a szállodaipar környezeti felelősségvállalásának példája is. A projektek azt jelzik, hogy a turizmus és vendéglátás szektora képes hozzájárulni a globális ökológiai egyensúlyhoz.
Kitekintés a jövőbe
A partnerség folytatása és kibővítése lehetőséget teremt arra, hogy a fenntartható turizmus, a felelős élelmiszerbeszerzés és az oktatás terén újabb előrelépések történjenek. A következő évek során várhatóan további kutatási projektek, képzések és vendégprogramok indulnak el az óceánok védelme érdekében.
