Hozzávalók a Zöldésges bhajiya elkészítéséhez:
1 csomag fagyasztott spenótpüré, natúr (kb. 250 g)
1 sárgarépa, finomra reszelve
1vöröshagyma, kis kockákra vágva
4 db paradicsom húsa, kis kockákra vágva
4-5 szelet kaliforniai paprika, kis kockákra vágva
300 g kukorica (előfőzzük)
300 g zöldborsó (előfőzzük)
2 teáskanál friss reszelt gyömbér
3 gerezd fokhagyma reszelve
2 teáskanál oregáno
1 teáskanál őrölt indiai citromfű
1 teáskanál cukor
2-3 csipet só
4 dkg liszt
8 dkg tört zabpehely
két csilipaprika kimagozva, felaprítva (elhagyható)
olaj a bő olajban való sütéshez
Elkészítés:
Összekeverjük a spenótpürét a répával, hagymával, és a többi zöldséggel. Hozzáadjuk a fűszereket, összekeverjük. Csomómentesre eldolgozzuk a liszttel és a zabpehellyel. Ha szükséges, egy kis vizet is adhatunk hozzá, amennyiben túl sűrűnek találjuk. Sütés előtt érdemes kb. 15-20 percet állni hagyni, így a zabpehely egy kissé megszívja magát a nedvességgel, és könnyebben lesz formázható a fasírt. Forrósítsuk fel az olajat egy serpenyőben, kézzel formázzunk kb. 2 evőkanálnyi masszából kis lapos fasírtokat, és helyezzük bele.
Kb. 7-7 percig süssük mindkét oldalukon, de ez változhat, a fasírtok nagyságától és vastagságától függően.
Amikor kész, szedjük ki papírtörlőre, és csepegtessük le az olajtól.
Különböző mártásokat adhatunk mellé.
