Hozzávalók a mascarponés szőlőtorta elkészítéséhez:
Piskótához:
6 tojás
4 csapott evőkanál édesítő
5 evőkanál finomliszt
1 evőkanál kakaó
Piskóta meglocsolásához:
mandulalikőr
Krémhez:
40 dkg mascarpone
2,5 dl tejszín
3/4 kg piros és zöld szőlő
2 csapott evőkanál édesítő
1/2 zacskó zselatin
Díszítéshez:
egy nagy marék szeletelt mandula
Elkészítés:
A tojásokat az édesítővel a robotgép táljába tesszük, és addig kevertetjük vele, amíg egészen habos lesz, és duplájára nő. A lisztet és a kakaót óvatosan beleforgatjuk.
Három 22 cm átmérőjű kerek tortasütő aljára sütőpapírt teszünk, és igyekszünk bennük igazságosan elosztani a keveréket, majd 180 fokra előmelegített sütőben, tűpróbáig sütjük.
Amíg a torta sül, a szőlő felét robotgépben pépesre keverjük, majd szitán átszűrjük. Belekeverjük a zselatint, és forrásig főzzük.
Pár szép szőlőszemet félreteszünk, hogy a tetejére is maradjon.
A tejszínt kemény habbá verjük, a mascarponét elkeverjük az édesítővel, óvatosan belekeverjük a habot, és az addigra langyosra hűlt zselatinos szőlőlét, majd a maradék szőlőszemeket.
Az első piskótalapot tálra tesszük, meglocsoljuk egy kis mandulalikőrrel, rákenjük a krém 1/3-át, a másodikkal ugyanígy járunk el, a harmadikat a likőrlocsolás után, a likőrös felével lefelé a tetejére borítjuk. A tetejét is meglocsoljuk egy kis likőrrel, rákenjük a maradék krémet, a félretett szőlőszemeket is rátesszük, majd megszórjuk szeletelt mandulával.
