Hozzávalók a Zöldborsó felfújt elkészítéséhez
45 dkg leszűrt zöldborsó
2 kisebb sárgarépa
1 kisebb fehérrépa
3 újhagyma
1 csokor petrezselyem
4 tojás
4 evőkanál liszt
2,5 dkg vaj
őrölt bors, só
Elkészítése:
A felolvasztott vajban kissé pirítsuk meg a fél karikákra szeletelt sárga- és fehérrépát. Szórjuk bele a vékonyra szelt újhagymát, és a lecsepegtetett zöldborsót. Pirítsuk még pár percig nagylángon, és fűszerezzük sóval, borssal, petrezselyemmel. Húzzuk le a tűzről, és hűtsük ki. A tojás sárgákat jól keverjük ki, szórjuk bele a megpirított fűszeres zöldségeket, és keverjük össze. Egyenletesen szórjuk meg a liszttel, és forgassuk bele a kemény habbá vert tojásfehérjét. Töltsük kivajazott, kilisztezett formába, és süssük 180 °C-os sütőben 25-30 percig. Tálaláskor a forró felfújtat borítsuk ki a formából, fektessük tányérra, és szórjuk meg petrezselyemmel.
