Megjelent a Magyar Konyha magazin idei Balaton Gasztrokalauza, amely 300 éttermet, bisztrót, strandbüfét, kávézót, romkocsmát és egyéb vendéglátóhelyet ajánl az olvasók figyelmébe. A Magyar Konyha gasztrokalauza immár 11. alkalommal foglalja össze, hol és mit érdemes enni a Balaton körül; a 300 tipp között 60 új hely kéri az Ãnyencek figyelmét – közölte a kiadó az MTI-vel.
A gasztrokulturális magazin szerkesztÅ‘sége idén is „körbeette” a tavat, ennek eredménye a több száz ajánlás. Az Ãgy elkészült kiadvány továbbra sem étteremkalauz, sokkal inkább kulináris útikönyv – hangsúlyozza a közlemény. A kötet az éttermi kategóriák mindegyikébÅ‘l tesz ajánlásokat: bemutat kultúrbisztrót, halsütÅ‘t, romkocsmákat, fűszerkerteket, sajtkészÃtÅ‘ műhelyeket, kockás abroszos kisvendéglÅ‘ket és fine dining éttermeket is.
Külön fejezetben szerepelnek a borászatok, és több kategóriában – például kikötÅ‘i étterem, strandbisztró, cukrászda és fagyizó – Top 10-es listák hÃvják fel a figyelmet a balatoni régió legjobbjaira.
Mint a közlemény kiemeli, a Michelin ellenÅ‘rei tÃz helyet tartottak a Balaton mellett ajánlásra méltónak, négy pedig elhozta a Bib Gourmand, a jó ár/érték arányú elismerést is. EzekrÅ‘l a helyekrÅ‘l külön lista olvasható a Balaton Gasztrokalauzban.
A szerkesztÅ‘ség összegzése szerint a balatoni vendéglátás árai 15-25 százalékot emelkedtek, ám a rezsiárak megugrása ellenére a „régi, nagy bástyák” kitartanak, hozzájuk pedig hatvan új vendéglátóhely csatlakozott.
Sokasodott a vega/vegán ételeket kÃnáló éttermek száma; a választék immár széles spektrumon mozog. A nosztalgiára hajlamos nyaralók ezért éppúgy megtalálják számÃtásukat, mint a hagyományos vagy a modern konyha kedvelÅ‘i.
„EttÅ‘l persze még kaotikus a felhozatal” – figyelmeztetnek a szerkesztÅ‘k: lángos, hekk, nápolyi pizza, francia, olasz, mediterrán, mexikói Ãzek, tengeri herkentyűk, barbecue, hamburger egyaránt kapható.
Ugyanakkor a hagyományÅ‘rzÅ‘ balatoni ételek, mint a petyek, vagyis a fonyódi halászlé, vagy Vörösmarty Mihály kedvence, a baligány ritka szereplÅ‘ az étlapokon. A regionális gondolkodású éttermek esetén viszont üdvözlendÅ‘, hogy továbbra is törekszenek a helyi alapanyagok, a halak korábbinál jóval változatosabb használatára – összegezték a kiadvány szerzÅ‘i.
A Balaton 2023 Gasztrokalauz az újságárusoknál elérhető a Magyar Konyha nyári dupla számának ingyenes mellékleteként.
MTI
