Mindennek az a húsz év az oka. Az a húsz év, amennyi konyhai gyakorlattal Anyukám rendelkezik. Mert bizonyos, hogy attól a húsz évtÅ‘l lesznek sárgák a levesei, puhák a marhahusai, gyönyörűek a tortái, és Ãzletesek az öntött salátái.
Mit csinálok rosszul? Kérdeztem szerény 5-6 éves fÅ‘zÅ‘tudományom kezdetén. Mert az nem volt egyszerű. Az elsÅ‘ madártejem sós lett, mert felcseréltem az arányt a habba teendÅ‘ csipetnyi só és a kiskanál cukor között. Az elsÅ‘ aranygaluskám összeesett, mert az élesztÅ‘t a tejjel együtt melegÃtettem fel a gázon. Az elsÅ‘ zöldborsólevesem pedig szintén éles kritikát kapott, amikor csak jónéhány leveskocka bedobásával lett Ãze.
Nem könnyű egy leánygyermek élete a mai viszontagságos konyhai körülmények között. FÅ‘leg, ha olyan példa áll elÅ‘tte, mint Anya. Anya hétvégente is hatkor kel, és délelÅ‘tt tÃzre nemcsak hogy bevásárol, hanem már az ebédje is készen van. Én fél nyolckor ébredezem, 9-ig lusti, aztán roham a bolt felé, némi szöszmötölés, és csak délután három körül kerül valami az asztalra. Anya továbbá mindig tudja mit fÅ‘zzön, mÃg én órákat toporgok a szakácskönyvek fölött. Na és a konyha! Ott káosz van mire végzek, mert valahogy mindig sikerül az összes kanalat összekennem, a lisztbÅ‘l havazást vározsolnom a padlóra, és a ki-kifröccsenÅ‘ olajból ragadós elefántmintákat juttatnom a gáztűzhely mögötti csempére. Mindeközben látom magam elÅ‘tt Anyát, amint két habarás között békésen elmosogat, kavar párat a vanÃliakrémen, húst panÃroz, megterÃti az asztalt, és elolvassa az újságot.
Cselekednem kellett. Ezért olyan dolgokban törtem az élre, ami neki nem ment. Megtanultam hát kelt tésztákat, krumplis pogácsát és gánicát sütni, tésztát gyúrni, tiramisut, és csokiszalámit készÃteni. Szinte észbe sem kaptam, Anya máris utolért.
Mit csinálok rosszul? Tehetném fel magamnak újra a kérdést, de reménytelen. Húsz év nagy idő, kár is vele versenyeznem.
Koseluk Anna
Csokiszalámi:
Hozzávalók: 30 dkg margarin, 30 dkg kristálycukor, 10 dkg keserű kakaó, 1 bögre vÃz, 50 dkg háztartási keksz, kevés kávé
A margarint egy nagy lábasban felolvasztjuk, beletesszük a cukrot majd a kakaót, elkeverjük, és beleöntjük a vizet. Addig fÅ‘zzük, amÃg sűrűsödni kezd. A kekszet kis darabokra tördeljük, meglocsoljuk a kávéval, és hozzáadjuk a margarinos masszához. Ha kész, celofánba öntjük, és szorosan feltekerjük. Ha kihűlt, hűtÅ‘be tesszük, mint a szalámit szeleteljük.
