Hosszú évtizedek után elÅ‘ször mondhatjuk el, hogy vendéglÅ‘barát kormányzatunk van, ugyanis július 1-jétÅ‘l számos olyan enyhÃtést vezettek be, ami könnyÃti a bürokráciát és az üzemeltetést. Ezeket ismertette Kardeván Endre élelmiszerlánc-felügyeletért és agrárigazgatásért felelÅ‘s államtitkár, valamint Szatmáry Kristóf belgazdaságért felelÅ‘s államtitkár.
Az érvénybe lépÅ‘ új szabályozás megfelel az európai elÅ‘Ãrásoknak és nem fog nagyobb terhet róni a vendéglátásra, mint a nyugat-európai rendelkezések. Természetesen mindkét államtitkár kiemelte, hogy a könnyÃtések nem veszélyeztethetik a fogyasztók egészségét és biztonságos élelmiszerhez való jogát.
A jövÅ‘ben könnyÃtik a HACCP elÅ‘Ãrásait, enyhÃtik az anyaghányad nyilvántartást, a fagylalt előállÃtásának és fagyasztásának szabályait, az ételminta tárolását, könnyÃtik a fekete és fehér mosogatás idÅ‘beni szétválasztását, és a jövÅ‘ben az egy hÅ‘mérsékletű hűtést igénylÅ‘ termékeket elkülönÃtett, de egy hűtÅ‘szekrénybe tárolását.
LehetÅ‘vé vált a vendéglátóipari termékek tovább értékesÃtése 40 km-es körzeten belül.
2013. augusztus1-ig haladékot adtak az elkülönÃtett személyzeti mellékhelyiségek kialakÃtására.
EgységesÃteni kÃvánják a bÃrságolások országon belüli alkalmazását is.
A vendéglátást érintő valamennyi új jogszabály megtekinthető a Magyar Közlöny 2011. június 30-i számában.
