Immár hagyományosan is megrendezik ez évben is „Az év fagylaltja” versenyt, amelynek 2010. június 7-én a Zila Kávéház ad otthont. Felmérések igazolják, hogy a nagyközönség minden évben érdeklÅ‘déssel várja ezt a versenyt és az ország cukrászdáiban sokan keresik a gyÅ‘ztes fagylaltot. Ezúttal közreadjuk a Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestületének felhÃvását.
Az „Év Fagylaltja” Verseny
Időpont: 2010. június 7. (hétfő)
HelyszÃn: Zila Kávéház – Krisztina Cukrászda
1183 Budapest, Üllői út 452.
(parkolási lehetőséggel)
Szervező: Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete
A verseny célja a klasszikus és hagyományos jó minÅ‘ségű kézműves fagylalt népszerűsÃtése.
Verseny kategóriák:
„A” kategória: cukrászdák, fagylaltozók versenye
- hagyományos étcsokoládé fagylalt, mint kötelezÅ‘ Ãz (variegálás nélkül, valódi csokoládéból)
- szabadon választott fagylalt Ãz
Â
A kötelezÅ‘ fagylaltban a hagyományos alapanyagokat – úgymint tej, tejszÃn és/vagy vaj, cukor, tojás – kötelezÅ‘en használni kell.
A szabadon választott fagylaltnál nincs alapanyag megkötés, de az értékelésnél a zsűri figyelembe veszi a fagylaltok hagyományos alapanyagokból történÅ‘ elkészÃtését.
„B” kategória: alapanyaggyártók, -forgalmazók versenye
Alapanyagokbeli megkötés nélkül
- hagyományos étcsokoládé fagylalt, mint kötelezÅ‘ Ãz (variegálás nélkül)
- szabadon választott fagylalt Ãz
Â
A versenyen való részvétel:
A versenyen való indulás feltétele a kötelezÅ‘ fagylalt Ãz elkészÃtése.
- Kérjük, hogy a fagylaltok elkészÃtéséhez szükséges léfagylaltot, adalékanyagokat minden résztvevÅ‘ hozza magával.
- kb. 5 liter / fagylalt (a gépek nagy teljesÃtménye miatt). Amennyiben a nevezÅ‘ kész, fagyasztott fagylaltot hoz, azt a termékek egységes kihelyezése érdekében 14 × 33 cm-es (belsÅ‘ méret) tégelyben hozza. A széles tégely használata kizáró ok mind a kötelezÅ‘, mind a szabadon választott fagylalt esetében!
- Cukrászdánként, illetve cégenként egy versenyző nevezhet!
- ‘A’ és ‘B’ kategóriában együtt, összesen maximum 80 fagylalt nevezését tudjuk fogadni, a nevezések érkezési sorrendjében, a megadott nevezési határidÅ‘ig. A 80 fagylalt nevezés beérkezte, illetve a nevezési határidÅ‘ lejárta után nem fogadunk el nevezéseket!
- A nevezési laphoz külön lezárt borÃtékban mellékelni szükséges az elkészÃtendÅ‘ fagylalt pontos recept leÃrását. A kötelezÅ‘ fagylaltok receptjeit, természetesen csak a rajtszám feltüntetésével a zsűri a zsűrizéshez megkapja. Az érmes fagylaltok receptúrái a Cukrász Mester lapban megjelenésre kerülnek.
- Értékelési szempontok: Ãz, szÃn, állag, illat, dekoráció és mindezen jellemzÅ‘k harmóniája.
Â
A versenyen való részvétel feltételei egyaránt érvényesek az „A” és a „B” kategóriára.
Fagylaltok elkészÃtése:
- A helyszÃnen 7-10 óra között.
- A fagylaltokat, csak ehetÅ‘ anyagokkal lehet dÃszÃteni! A dÃszÃtés a fagylalt adagolhatóságát ne akadályozza!
- A gépek használata céljából a nevezési lapon szÃveskedjen feltüntetni a hozzávetÅ‘leges fagyasztási idÅ‘pontot.
Â
Nevezési dÃj:
„A” kategóriában, ipartestületi tagok számára a nevezési dÃj 5.000 Ft/fagylalt.
„A” kategóriában, nem ipartestületi tagok számára a nevezési dÃj 10.000 Ft/fagylalt.
„B”, azaz céges kategóriában a nevezési dÃj 20.000 Ft/fagylalt
A nevezések beérkezési határideje: 2010. május 31.
- 80 fagylalt nevezés beérkezte, illetve a nevezési határidő lejárta után nem fogadunk el nevezéseket
- A nevezésekkel egyidÅ‘ben kérjük a kiÃráshoz mellékelt csekken a nevezési dÃjak befizetését az ipartestület részére.
- A nevezési dÃj befizetésének hiányában a nevezés érvénytelen.
- A nevezési dÃj átutalással történÅ‘ befizetése esetén az ipartestület bankszámlaszáma:
10402166-21690235-00000000
Â
Nevezések beküldése:
Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete
1053 Budapest, Kossuth L. u. 14-16. II. 9.
Telefon & Fax: 06-1/266-4165
E-mail: cukraszat@cukraszat.net
Visszaigazolás:
Minden versenyző a beérkezett nevezési lapok alapján visszaigazolást kap, melyben tájékoztatjuk a rajtszámról.
Zsűrizés:
A helyszÃnen 11.30 órától
A zsűri összetétele:
– Szakmai zsűri
– Közönség zsűri
A Közönség zsűri döntése alapján egy fagylaltot dÃjazunk.
A zsűrizés során a versenyfagylaltokon szerepel a kiadott rajtszám, illetve a fagylalt megnevezése.
A kötelező és a szabadon választott fagylaltokat külön 3-3 fős szakmai zsűri értékeli.
A versenyzÅ‘k tudomásul veszik, hogy a dÃjazott fagylaltok előállÃtását a zsűri késÅ‘bbi idÅ‘pontban a megadott receptúrák alapján ellenÅ‘rizheti, és a receptúra illetve a technológia nem megfelelÅ‘sége esetén a dÃjat visszavonhatja.
Eredményhirdetés és dÃjazás:
Az eredményhirdetésre 15.30 órakor kerül sor a verseny helyszÃnén
DÃjazás: vándorserleg, kategóriánként és kötelezÅ‘, illetve szabadon választott fagylaltonként 1 db aranyérem, 1 db ezüstérem, 1 db bronzérem, oklevelek, felajánlások esetén különdÃjak
Az Ipartestület által felajánlott különdÃj: serleg a legszebben dÃszÃtett fagylalt készÃtÅ‘jének
Az „Év Fagylaltja” vándorkupát a legmagasabb pontszámú szabadon választott fagylalt nyeri, a zsűri döntése alapján.
Programok:
A nap folyamán a verseny helyszÃnén szórakoztató programok várják a versenyzÅ‘ és az érdeklÅ‘dÅ‘ kollégákat egyaránt.
FelhÃvás!
Most már elmondhatjuk, hogy „hagyományosan” idén is meghirdetjük az „Ország születésnapi tortája” pályázatot.
Bárki nevezhet, a nevezés dÃjtalan, több tortával is lehet nevezni. A nyertes torta lesz a 2010. évi „Ország születésnapi tortája”. A nyertes receptet nyilvánosságra hozzuk, és augusztus 20.-án országszerte árusÃtható lesz.
Új, kreatÃv ötleteket, de elsÅ‘sorban magyaros Ãzvilágú, az ünneppel összefüggésbe hozható tortákat várunk, receptekkel.
A nyertes tortának külön sajtótájékoztatót szervezünk, hÃrességek részvételével!
A nyertes pályázó az IpartestülettÅ‘l oklevelet kap, valamint az eddigi tapasztalatok alapján nagy médiaérdeklÅ‘désre (rádió, televÃzió, nyomtatott sajtó) számÃthat!
Az elsÅ‘ három helyezett kiválasztását a tavalyihoz hasonlóan, az „Év Fagylaltja” verseny keretében tartjuk.
Nevezései határidő: 2010. június 3.
Minden kedves kolléga nevezését szeretettel várjuk.
Az Ipartestület ügyvezetősége