A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete fagylalt főző versenyt hirdet több kategóriában a klasszikus és hagyományos jó minőségű kézműves fagylalt népszerűsítése érdekében 2011. június 6-án a Zila Kávéház – Krisztina Cukrászdában, melyre cukrászdák, fagylaltozók, alapanyaggyártók, -forgalmazók jelentkezését. A verseny feltételeit az alábbiakban adjuk közre.
Időpont: 2011. június 6. (hétfő)
Helyszín: Zila Kávéház – Krisztina Cukrászda
1183 Budapest, Üllői út 452.
(parkolási lehetőséggel)
Szervező: Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete A verseny célja a klasszikus és hagyományos jó minőségű kézműves fagylalt népszerűsítése.
Verseny kategóriák:
„A” kategória: cukrászdák, fagylaltozók versenye
- hagyományos gesztenye fagylalt, mint kötelező íz (variegálás nélkül)
- szabadon választott fagylalt íz A kötelező fagylaltban a hagyományos alapanyagokat – úgymint tej, tejszín és/vagy vaj, cukor, tojás – kötelezően használni kell.
A szabadon választott fagylaltnál nincs alapanyag megkötés, de az értékelésnél a zsűri figyelembe veszi a fagylaltok hagyományos alapanyagokból történő elkészítését.
„B” kategória: alapanyaggyártók, -forgalmazók versenye
Alapanyagokbeli megkötés nélkül
- hagyományos gesztenye fagylalt, mint kötelező íz (variegálás nélkül)
- szabadon választott fagylalt íz
A versenyen való részvétel:
- A versenyen való indulás feltétele a kötelező fagylalt íz elkészítése.
- Kérjük, hogy a fagylaltok elkészítéséhez szükséges léfagylaltot, adalékanyagokat minden résztvevő hozza magával.
- kb. 5 liter / fagylalt (a gépek nagy teljesítménye miatt). Amennyiben a nevező kész, fagyasztott fagylaltot hoz, azt a termékek egységes kihelyezése érdekében 14 × 33 cm-es (belső méret) tégelyben hozza. A széles tégely használata kizáró ok mind a kötelező, mind a szabadon választott fagylalt esetében!
- Cukrászdánként, illetve cégenként egy versenyző nevezhet!
- ’A’ és ’B’ kategóriában együtt, összesen maximum 80 fagylalt nevezését tudjuk fogadni, a nevezések érkezési sorrendjében, a megadott nevezési határidőig. A 80 fagylalt nevezés beérkezte, illetve a nevezési határidő lejárta után nem fogadunk el nevezéseket!
- A nevezési laphoz külön lezárt borítékban mellékelni szükséges az elkészítendő fagylalt pontos recept leírását. Minden nevezett fagylalthoz pontos receptet kérünk! A zsűri az eredményhirdetés előtt, a díjazásra jelölt fagylaltok receptjeit megvizsgállja, és amennyiben úgy ítéli meg, hogy a recept nem a kiírásnak megfelelő, a díjat nem ítéli meg! Az érmes fagylaltok receptúrái a Cukrász Mester lapban megjelenésre kerülnek.
- Értékelési szempontok: íz, szín, állag, illat, dekoráció és mindezen jellemzők harmóniája.
A versenyen való részvétel feltételei egyaránt érvényesek az „A” és a „B” kategóriára.
Fagylaltok elkészítése:
- A helyszínen 7-10 óra között.
- A fagylaltokat, csak ehető anyagokkal lehet díszíteni! A díszítés a fagylalt adagolhatóságát ne akadályozza!
- A gépek használata céljából a nevezési lapon szíveskedjen feltüntetni a hozzávetőleges fagyasztási időpontot.
Nevezési díj:
„A” kategóriában, ipartestületi tagok számára a nevezési díj 5.000 Ft/fagylalt.
„A” kategóriában, nem ipartestületi tagok számára a nevezési díj 10.000 Ft/fagylalt.
„B”, azaz céges kategóriában a nevezési díj 20.000 Ft/fagylalt
A nevezések beérkezési határideje: 2011. május 31.
- 80 fagylalt nevezés beérkezte, illetve a nevezési határidő lejárta után nem fogadunk el nevezéseket
- A nevezésekkel egyidőben kérjük a kiíráshoz mellékelt csekken a nevezési díjak befizetését az ipartestület részére.
- A nevezési díj befizetésének hiányában a nevezés érvénytelen.
- A nevezési díj átutalással történő befizetése esetén az ipartestület bankszámlaszáma: 10402166-21690235-00000000
Nevezések beküldése:
Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete
1053 Budapest, Kossuth L. u. 14-16. II. 9.
Telefon & Fax: 06-1/266-4165
E-mail: cukraszat@cukraszat.net
Visszaigazolás:
Minden versenyző a beérkezett nevezési lapok alapján visszaigazolást kap, melyben tájékoztatjuk a rajtszámról.
Zsűrizés:
- A helyszínen 11.30 órától
- A zsűri összetétele:
Szakmai zsűri
Közönség zsűri
Gasztro Média zsűri
Szakmai zsűri értékelése:
A versenyfagylaltokat három zsűri értékeli, mindegyik zsűri 3 főből áll. Mindhárom zsűri arányosan értékel ’A’ és ’B’ kategóriájú termékeket és az általuk legmagasabbra pontozott 3 kötelező és 3 szabadon választott fagylaltot juttatja tovább.
A továbbjutott 18 fagylaltot az összes zsűritag (9 fő) újra pontozza, így alakul ki a végleges eredmény.
- A Közönség és a Gasztro Média zsűri döntése alapján egy-egy fagylaltot díjazunk.
- A zsűrizés során a versenyfagylaltokon szerepel a kiadott rajtszám, illetve a fagylalt megnevezése.
Eredményhirdetés és díjazás:
- Az eredményhirdetésre 15.30 órakor kerül sor a verseny helyszínén
- Díjazás: vándorserleg, kategóriánként és kötelező, illetve szabadon választott fagylaltonként 1 db aranyérem, 1 db ezüstérem, 1 db bronzérem, oklevelek, felajánlások esetén különdíjak
- Az Ipartestület által felajánlott különdíj: serleg a legszebben díszített fagylalt készítőjének
- Az „Év Fagylaltja” vándorkupát a legmagasabb pontszámú szabadon választott fagylalt nyeri, a szakmai zsűri döntése alapján.
Felhívás!
Idén is meghirdetjük az „Ország tortája” pályázatot.
Bárki nevezhet, a nevezés díjtalan, több tortával is lehet nevezni. A nyertes torta lesz a 2011. évi „Ország tortája”. A nyertes receptet nyilvánosságra hozzuk, és augusztus 20.-án országszerte árusítható lesz.
Új, kreatív ötleteket, de elsősorban magyaros ízvilágú, az ünneppel összefüggésbe hozható tortákat várunk, receptekkel.
A nyertes tortának külön sajtótájékoztatót szervezünk, hírességek részvételével! A nyertes pályázó az Ipartestülettől oklevelet kap, valamint az eddigi tapasztalatok alapján nagy médiaérdeklődésre (rádió, televízió, nyomtatott sajtó) számíthat!
Az első három helyezett kiválasztását a tavalyihoz hasonlóan, az „Év Fagylaltja” verseny keretében tartjuk.
Nevezései határidő: 2011. június 3.
Minden kedves kolléga nevezését szeretettel várjuk.
Az Ipartestület ügyvezetősége
