Egykoron volt a Kalocsa étterem, ma ICON, amely méltán lehet példa a magyar gasztronómia számára, azt is mondhatnánk, – kinézve az étterem 16 panoráma ablakán, előttünk a Halászbástya, a Parlament, a kanyargó Duna és a Budai hegyek látványa – páratlan panoráma, páratlan ízek.
Ez év júliusában megújult a különlegességek kínálata is, amely úgy különleges, hogy egyben egyszerű, könnyű, kímélő, sok zöldséggel, olívaolajjal és friss zöldfűszerekkel ízesített finomságok, tengeri halételek, valamint zamatos gyümölcsökkel készülnek.
Az új étlapról Dél-Franciaország, Olaszország és hazánk ízei által ihletett ételek közül lehet válogatni, amelyeket Juhász István, a Hilton Budapest nemzetközi hírű mesterszakácsa és csapata készít el a vendégeknek. A szálloda borszakértője, Szikszai István, széles választékkal rendelkező, nemzetközi borokat is kínáló itallapot állított össze a fogások kiegészítésére.
A hideg előételek közül a diós narancszselével megbolondított lassan sült kacsamellfilének, vagy a garnélával és paradicsomkoktéllal kísért kardhal tatárnak egyszerűen nem lehet ellenállni.
Az ICON séfjei a hús szerelmeseinek is kedvében szeretnének járni. Olyan üdítően könnyű fogásokkal, mint például az édesköményes rakottburgonyával, mentás zöldborsópürével és rozmaring juice-zal tálalt bárányborda, vagy a különleges zamatú, paradicsomos szilvamártással és roppanós zöldségekkel tálalt bélszínjava.
Az étlapon klasszikus magyar ételek is szerepelnek, de „modern, új értelmezésben”. Kihagyhatatlan fogás a sertésszűzsült burgonyás házitésztával és paprikaraguval, a csirkemellel töltött palacsinta, paprikás krémmártással, és meleg kerti salátával.
A halételek kedvelői feltétlenül ízleljék meg az óriás garnélával és mangómártással pikánssá varázsolt halibut filét, és el ne felejtsék megkóstolni a tormakrémmel sült lazacsteak-et parajjal és ínycsiklandó mustármártással.
Az ICON új étlapján páratlanul finom desszertek szerepelnek a csábító édességek között. A Séf ajánlása a paprikás málnazselével és madártej öntettel kínált csokoládé Trüffel. Egy igaz, ellenállhatatlan finomság az étkezés befejezéséhez.
