A Magyar Cukrász Ipartestület ismét meghirdette az Év Bejglije versenyt
A Magyar Cukrász Ipartestület 2025-ben immár hatodik alkalommal rendezi meg az „Év Bejglije” versenyt, amely mára a hazai adventi időszak egyik legjelentősebb cukrászati eseményévé vált. A megmérettetés célja, hogy felhívja a figyelmet a tradicionális magyar karácsonyi sütemény minőségi készítésére, és teret adjon a szakmai innovációnak is. A verseny 2019 óta minden évben kiemelt figyelmet kap a szakma és a gasztronómiai közönség részéről, így 2025-ben is nagy érdeklődésre számítanak a szervezők.
A verseny célja a hagyomány és a szakmai fejlődés összekapcsolása
Az Év Bejglije verseny célja, hogy megőrizze és erősítse a bejgli készítésének hagyományait, miközben ösztönzi az új ízek és technológiák megjelenését. A verseny nemcsak a klasszikus receptek megőrzéséről szól, hanem lehetőséget biztosít arra is, hogy a cukrászok bemutassák saját, kreatív megoldásaikat. Az elmúlt években számos különleges ízkombináció és modern textúra is megjelent a bejglik között, így az esemény egyszerre szolgál a hagyomány és az innováció bemutatójaként.
Nyitott nevezési feltételek – kizárólag szakmai résztvevők számára
A verseny nyitott minden cukrászda, kávéház, étterem és kézműves pékség számára, ipartestületi tagságtól függetlenül. Magánszemélyek nevezését ugyanakkor – élelmiszerbiztonsági okokból – nem tudják fogadni, egyéni vállalkozók azonban indulhatnak. A nevezett termékeknek meg kell felelniük a Magyar Élelmiszerkönyv 1-3/16-1 számú előírásának, amely a bejgli alapvető minőségi követelményeit rögzíti.
Három kategóriában várják a nevezéseket
A versenyre három kategóriában lehet nevezni:
- Hagyományos diós bejgli
- Hagyományos mákos bejgli
- Ínyenc bejgli, amelyben különleges ízkombinációk és modern technológiai megoldások is helyet kaphatnak.
Ez a felosztás biztosítja, hogy a klasszikus receptek mellett a kreatív újítások is teret nyerjenek. Az „Ínyenc bejgli” kategóriában korábban például különleges aszalt gyümölcsös, pisztáciás vagy csokoládés variációk is szerepeltek.
A nevezés feltételei és technikai követelményei
A nevezés során minden indulónak be kell nyújtania a versenytermék pontos receptjét grammra lebontva, valamint a technológiai leírását is. A dokumentumokat Word vagy Excel formátumban kell elküldeni a nevezési lappal együtt. A zsűri a recepteket előzetesen ellenőrzi, és a kiírásnak nem megfelelő termékeket nem értékeli.
A díjazott termékek készítői elfogadják, hogy a győztes recepteket az Ipartestület nyilvánosságra hozhatja, illetve továbbadhatja tagjai számára. Az Év Bejglije címeket elnyert alkotások receptjeit a Mester Cukrász magazinban is publikálják, így a szakmai közösség szélesebb körben is megismerheti azokat.
Nevezési díjak és határidők
Az ipartestületi tagok számára a nevezési díj 15.000 Ft + ÁFA/termék (bruttó 19.050 Ft), míg a nem tagok számára 30.000 Ft + ÁFA/termék (bruttó 38.100 Ft). A nevezések beérkezési határideje 2025. november 10. 24:00 óra, a dokumentumokat a cukraszat@cukraszat.net e-mail címre kell elküldeni.
A nevezési lap és a részletes versenykiírás letölthető az Ipartestület hivatalos honlapjáról: www.cukraszat.net.
Zsűrizés és díjátadó a Zila Kávéházban
A zsűrizésre és az ünnepélyes díjátadóra 2025. november 18-án (kedd) kerül sor a Zila Kávéházban (1183 Budapest, Üllői út 452.). A rendezvény egyben sajtótájékoztató is lesz, ahol a szakma képviselői, a sajtó és a versenyzők közösen tekinthetik meg a legjobb bejglik alkotóit és alkotásait.
Mindhárom kategóriában egyedi tervezésű arany-, ezüst- és bronzérem, valamint oklevelek és különdíjak várják a legjobbakat. Az aranyérmes termékek elnyerik az Év Diós Bejglije, az Év Mákos Bejglije és az Év Ínyenc Bejglije címet.
A legnagyobb szakmai elismerést, az Év Bejglije Nívó Díjat az a versenyző kapja, aki több kategóriában is dobogós helyezést ér el, és a legmagasabb összpontszámot gyűjti.
Az idei esemény kiemelt támogatója a Nissan, amely a hazai gasztronómiai és cukrászati rendezvények rendszeres partnere. A márka támogatása hozzájárul a rendezvény színvonalának emeléséhez, valamint a díjazás és az esemény logisztikai hátterének biztosításához.
A bejgli mint kulturális örökség része
A bejgli a magyar karácsonyi ünnepkör egyik legfontosabb süteménye, amely több mint kétszáz éves múltra tekint vissza. A mákos és diós változatok a 19. században váltak általánossá, és mára a magyar cukrászat elválaszthatatlan részét képezik. A Magyar Cukrász Ipartestület kezdeményezése ezért nemcsak egy verseny, hanem a hazai gasztronómiai örökség ápolásának egyik eszköze is.
Szakmai találkozási pont és inspirációforrás
A verseny egyben fontos szakmai fórum, ahol a cukrászok, pékek és éttermi szakemberek tapasztalatot cserélhetnek, új ötleteket meríthetnek, és megismerhetik a bejglikészítés aktuális trendjeit. A rendezvény hozzájárul ahhoz is, hogy a magyar cukrászat tovább erősítse nemzetközi hírnevét a minőségi termékek révén.
Az Év Bejglije verseny 2025-ben ismét lehetőséget kínál a hazai cukrászműhelyeknek, hogy megmutassák tudásukat és kreativitásukat. Az esemény egyszerre őrzi a bejgli hagyományos értékeit és mutatja be a szakma innovatív törekvéseit. A novemberi verseny és díjátadó így nemcsak a cukrász szakma számára kiemelt esemény, hanem a gasztronómiai közélet egyik meghatározó momentuma is az ünnepi időszak előtt.
