Nyugodtan mondhatjuk, hogy a világ egyik legkedveltebb itala a kávé, hiszen naponta 3 milliárd csészényi fogy belÅ‘le. Szeptember 29-én, a népszerű élénkÃtÅ‘ ital világnapján a kávéfogyasztás legújabb trendjeibÅ‘l szemezgettünk.
1) Hidegen is szeretjük
Nemcsak a szupermarketek polcain, de a kávézók itallapjain is egyre több hideg kávéváltozattal találkozhatnak az ital kedvelÅ‘i, és egyre többen keresik is ezeket a változatokat. A fogyasztásra kész (ready-to-drink) jegeskávék mellett a frissen fÅ‘zött kávéknál is hódÃt a hideg szervÃrozási mód. A jegeskávék hagyományos elkészÃtésétÅ‘l merÅ‘ben eltérÅ‘ Cold Brew módszernél hideg vizet használnak az elkészÃtéshez, a Flash Brew esetében viszont forró vizet öntenek a kávéra, majd gyorsan lehűtik.
2) Növekvő egészségtudatosság
Már régóta megfigyelhetÅ‘, hogy a fogyasztók az italok esetében is az egészségesebb alternatÃvákat keresik, és ezt a trendet a koronavÃrus-járvány csak felerÅ‘sÃtette. Az üdÃtÅ‘ italok helyett egyre többen keresik a jeges kávékat, melyek frissÃtenek és a koffeinnek köszönhetÅ‘en lendületet is adnak. Ennek a trendnek is köszönhetÅ‘, hogy a folyamatosan nÅ‘ az egy fÅ‘re jutó kávéfogyasztás, jelenleg Magyarországon évente átlagosan 3,1 kg kávét iszunk meg fejenként, és ezzel a világranglista 24. helyét foglaljuk el. (A világelsÅ‘ finneknél 9,6 kg/fÅ‘/év a mennyiség).
3) Vágy a különleges Ãzekre
A kávés italokkal szemben is folyamatosan nÅ‘nek az elvárások, ez vonatkozik az ital elkészÃtéséhez használt kávé minÅ‘ségére, de a többi alapanyagra is. Ma már a fogyasztók sokszor nem elégszenek meg egy sima cappuccinóval, hanem keresik növényi tejjel készült verziókat és az Ãzek terén is változatosságra vágynak. A különleges Ãzek elterjedése is azt mutatja, hogy sütemény, édesség helyett egyre inkább ezekkel a finomságokkal kényeztetjük magunkat, például sós karamellás vagy rumos dió Ãzű jegeskávékkal.
4) Fontos az Ãz és a minÅ‘ség, de a fenntarthatóság is
A fogyasztók vásárlási döntéseiknél nagyon komolyan figyelembe veszik azt, hogy az adott márka mennyire fenntartható módon állÃtja elÅ‘ a terméket, mennyire etikusan működik. És ez nemcsak magára kávétermesztés módjára vonatkozik, hanem a teljes ellátási láncra, beleértve például a csomagolt jegeskávéknál a csomagolóanyagot. A világon kapható, fogyasztásra kész kávéitalok több mint 30%-a már a végtelenszer, 100%-ban újrahasznosÃtható aludobozban kerül forgalomba, és folyamatosan nÅ‘ ennek a csomagolóanyagnak a térnyerése.
5) Nem csészében, hanem csomagolva
Kávénkat többségében otthon vagy munkahelyünkön isszuk meg, de egyre több kávét iszunk útközben, munkába menet, esetleg kávézókban. Jelenleg már az összes mennyiség egyötöde fogy elviteles, azaz ’on-the-go’ kiszerelésben, hiszen Ãgy bárhova magunkkal vihetjük kedvenc koffeines frissÃtÅ‘nket.
+1 A kávézás művészete
Ha mégis kicsit megpihenve, ’megadva a módját’ szeretnénk hódolni a kávézás rituáléjának, igazán csúcskategóriás kávégépeket próbálhatunk ki Magyarországon is. SÅ‘t, akár kikapcsolódásaink, kirándulásaink célpontjait is szervezhetjük a kávéélmény köré: a Bükk varázslatos ölelésében található egyik családi hotelben, 100 éves hagyományokon nyugvó kávégép-csodák prezentálják a gÅ‘zölgÅ‘ élénkÃtÅ‘t. Az olasz La Marzocco technológiáját a kávégépek Ferrarijának is nevezik, érdemes tehát betérni egy csészére, ha arra járunk.