Hozzávalók a sütőtök quiche elkészítéséhez:
1 cs leveles tészta
15 dkg főtt csirkemell
80 dkg sütőtök
1 evőkanál vaj
2 fej lilahagyma
8 dkg mazsola
5 dkg apróra vágott dió
1 dl tejszín
1,5 dl húsleves
2 tojás
1 evőkanál rozmaring
csipet szerecsendió
csipet fehérbors
só
Elkészítés:
A sütőtököt félbevágjuk, megpucoljuk, magját kikaparjuk és felkockázzuk. A hagymát vékony csíkokra, a főtt húst kis kockákra vágjuk. Egy serpenyőben felmelegítjük a vajat, rádobjuk a lilahagymát, és 1-2 percig pirítgatjuk, majd rádobjuk a mazsolát, és addig sütjük, amíg el nem kezd karamellizálódni.
Beletesszük a felkockázott sütőtököt, megszórjuk rozmaringgal, aláöntjük az alaplevet, sózzuk, teszünk bele szerecsendiót és fehérborsot, majd lefedve addig főzzük, amíg a sütőtök meg nem puhul.
Akkor hagyjuk kicsit kihűlni, majd hozzáöntjük a tojásokkal elkevert tejszínt, óvatosan keverjük hozzá a főtt húst és a diót is.
A leveles tésztát kinyújtjuk.
A pitesütő-formákat kivajazzuk-lisztezzük, belesimítjuk a tésztát, beletöltjük a tölteléket.
200 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és pirosra-ropogósra sütjük.
