A vendéglátóipari szakemberhiány új képzési megoldásokat igényel
A magyar vendéglátóipar hosszú évek óta szembesül a szakképzett munkaerő hiányával, amely különösen a bárszakmában jelent kihívást. Ennek kezelésére indította el a Coca-Cola HBC Magyarország a Bar Me Tender elnevezésű programját, amely 2025-ben újabb 6 millió forint támogatásban részesült. Az elmúlt négy év során a vállalat összesen 22 millió forinttal támogatta a bartenderképzést, így segítve elő a vendéglátóipari utánpótlás biztosítását.
A Bar Me Tender program célkitűzései
A 2021-ben indult Bar Me Tender kezdeményezés célja, hogy gyakorlati alapú, ingyenes képzést nyújtson a bartender szakma iránt érdeklődők számára. A program egyúttal közösségépítő szerepet is betölt, mivel a résztvevők nem csupán technikai tudást szereznek, hanem egy szakmai közösség részévé is válnak. A kezdeményezés közvetlen válasz a megváltozott fogyasztói igényekre és a vendéglátás új trendjeire.
Változó fogyasztói szokások és szakmai elvárások
A vendéglátás és bárkultúra az elmúlt évtizedben jelentős átalakuláson ment keresztül. A ‘Bars in 2035’ című tanulmány szerint a vendégek – különösen a Z generáció tagjai – már nem csupán italokat keresnek, hanem komplex élményeket és tudatosan választott márkákat. A digitalizáció és a közösségi média térnyerése szintén befolyásolja a vendégek döntéseit: a felmérések alapján a látogatók 72%-a keresett már fel egy vendéglátóhelyet kizárólag online megjelenés alapján.
A képzés szakmai lebonyolítása
A képzést a Bacardí Mojito Mixeriskola valósítja meg a Coca-Cola HBC Magyarország szakmai partnerségével. A program minden évben 100 fő számára biztosít részvételi lehetőséget. A jelentkezők öthetes képzésen vesznek részt, heti két alkalommal, 25 fős csoportokban. A tananyag átfogja a mixertudás minden lényeges területét, az eszközhasználattól kezdve az italok mögötti márkatörténetekig. A képzés tematikája Ludányi István szakmai vezetésével valósul meg.
A program társadalmi és gazdasági hatása
A program négy év alatt 400 fő számára biztosított szaktudást és elhelyezkedési lehetőséget a vendéglátásban. A gyakorlatorientált képzés révén a résztvevők azonnal bevethetők a munkaerőpiacon, így hozzájárulva a szektor stabilitásához. Emellett a kezdeményezés hozzájárul a vendéglátásban dolgozók mentális jóllétének javításához is, mivel közösségi élményt és szakmai fejlődési lehetőséget biztosít.
A 2025-ös évfolyam záróeseménye
A legfrissebb évfolyam záróeseményét június 5-én rendezték meg Budapesten, a Mitico bárban. A záróeseményt a Finlandia vodka szponzorálta, és egy döntővel zárult, ahol a legjobb nyolc hallgató saját koktélkreációjával versenyzett. A koktélok alapját mindegyik esetben a Finlandia vodka képezte.
Szakmai zsűri és mentorálás
A döntőt szakmai zsűri értékelte, amelynek tagjai között szerepelt Pekka Pellinen, a Finlandia vodka globális márkanagykövete, Bús Attila, a márka hazai képviselője, valamint Szalai Réka, a Bar Me Tender 2024-es győztese. A versenyzők felkészülését négy mentor bár segítette: Mitico, Virtu Restaurant, Blue Fox The Bar, és a Schrödinger Macskája Bar.
Nemzetközi kitekintés és szakmai továbbképzés
A döntőt megelőzően Pekka Pellinen egy masterclasst is tartott a résztvevők számára, amely során nemzetközi trendeket, technikákat és a globális bárkultúra változásait ismertette. Ez a szakmai háttér további inspirációt adott a döntőbe jutott versenyzőknek, valamint elősegítette a nemzetközi szintű gondolkodásmód kialakítását.
Díjazás és szakmai elismerés
A döntő három legjobb versenyzője pénzdíjat vehetett át: a győztes 400 000 forinttal, valamint egy athéni bar show részvételével gazdagodott, míg a második és harmadik helyezett 300 000, illetve 200 000 forint díjazásban részesült. A verseny összdíjazása 2025-ben is meghaladta az 1 millió forintot, a program négy éve alatt pedig elérte a 2,85 millió forintos összértéket.
Különdíj a kommunikáció területén
A Coca-Cola HBC #énjövőm programjának keretében különdíjat is odaítéltek. Ezt az a versenyző kapta, aki kommunikációs készségeivel kiemelkedett a mezőnyből. A díj értéke 150 000 forint volt, és célja, hogy ösztönözze a résztvevőket a szakmai mellett a személyes márkaépítésre is.
A bartenderképzés szerepe a turizmusban és vendéglátásban
A Bar Me Tender program nem csupán a bartenderek egyéni karrierépítését támogatja, hanem közvetetten a turizmus és szállodaipar fejlődését is előmozdítja. A jól képzett bartender a minőségi vendégélmény egyik alappillére, így a képzési program hatása túlmutat az egyéni szinten, és hozzájárul a hazai vendéglátóhelyek nemzetközi szintű szolgáltatásaihoz is.
Alkalmazkodás a jövő bártrendjeihez
A fogyasztói szokások gyors ütemű változása és a vendégek elvárásainak növekedése miatt a vendéglátóhelyeknek folyamatosan alkalmazkodniuk kell. Az élményalapú vendéglátás, a tudatos márkaválasztás és a digitális jelenlét egyre hangsúlyosabbá válik. A Bar Me Tender program ezeket a változásokat is figyelembe veszi, így hosszú távon versenyképessé teszi a résztvevőket a szakmában.
További képzési és fejlesztési lehetőségek
A Coca-Cola HBC Magyarország a jövőben is tervezi a program folytatását és bővítését. Az együttműködés a Bacardí Mojito Mixeriskolával bevált formának bizonyult, és a visszajelzések alapján az érdeklődés továbbra is töretlen. A jövő kihívásaira való felkészülés érdekében a program továbbra is nagy hangsúlyt helyez a gyakorlati képzésre, a nemzetközi trendek követésére és a közösségi élményre.
