Erdély gasztrokulturális öröksége három napra Szentendrére költözik
2026 márciusának végén új, eddig Magyarországon nem látott gasztrokulturális esemény érkezik Szentendrére. A Taste of Transylvania fesztivált először rendezik meg hazai helyszínen, miután Erdélyben, a borospataki skanzenben évek óta jelentős szakmai és közönségsikert arat. A háromnapos rendezvénynek 2026. március 27–29. között a Szabadtéri Néprajzi Múzeum „Erdély” tájegysége ad otthont, amely tematikájában és hangulatában is szervesen illeszkedik a fesztivál koncepciójához.
A Taste of Transylvania fesztivál célja, hogy a gasztronómiát kulturális és közösségi összefüggéseiben mutassa be. A program egyszerre helyezi fókuszba a hagyományos erdélyi konyhát, a kortárs gasztronómiai törekvéseket, valamint azokat a kulturális értékeket, amelyek a régió identitását meghatározzák.
A Taste of Transylvania fesztivál 2026 tavaszán először érkezik Magyarországra, a szentendrei Szabadtéri Néprajzi Múzeum Erdély tájegységébe. A háromnapos gasztrokulturális rendezvényen neves magyarországi, erdélyi és romániai séfek, hagyományőrző főzőasszonyok, termelők és kulturális alkotók mutatják be Erdély sokszínű gasztronómiai és kulturális örökségét.
Erdély tematikájú fesztivál Magyarországon először
A Taste of Transylvania fesztivált 2022 óta minden évben megrendezik a borospataki skanzenben, ahol a rendezvény rövid idő alatt Erdély egyik meghatározó gasztrokulturális eseményévé vált. A szervezők 2026-ban döntöttek úgy, hogy a fesztivált Magyarországra is elhozzák, ezzel új közönségrétegek számára is bemutatva az erdélyi gasztronómia és kultúra sokrétűségét.
A szentendrei helyszín kiválasztása nem véletlen: a Szabadtéri Néprajzi Múzeum Erdély tájegysége hiteles környezetet biztosít a programok számára, miközben könnyen megközelíthető a fővárosból és a vidéki látogatók számára is.
Neves séfek és hagyományőrző főzőasszonyok a középpontban
A fesztivál gasztronómiai kínálatában meghatározó szerepet kapnak a hazai és erdélyi csúcsgasztronómia ismert alakjai. A résztvevők között szerepel Rácz Jenő, a Rumour, a M’EAT és az Ypsilon éttermek séfje, Kaszás Kornél a Babelből, Szabi, a pék, valamint Gáll Tímea, a Kölcsönkért kovász című könyv szerzője.
A nemzetközi mezőnyt Alex Petricean, a romániai NOUA étterem séfje képviseli, akit a szakma Románia egyik legmeghatározóbb gasztronómiai szereplőjeként tart számon. Erdély részéről bemutatkozik a borospataki skanzen csapata, a székelyudvarhelyi és csíkszeredai Páva éttermek, valamint a budapesti Vineta Bar egyik alapítója, Trucza Adorján is.
Az Örömfőzde mint szakmai és közösségi találkozópont
A Taste of Transylvania fesztivál egyik kiemelt programeleme az Örömfőzde, amely a hagyományos és a modern konyhai szemlélet találkozására épül. A program során tapasztalt erdélyi háziasszonyok és Michelin-csillagos séfek párhuzamosan főznek, azonos alapanyagok felhasználásával.
A bemutatók célja nem az összehasonlítás, hanem annak szemléltetése, hogy az alapanyagok és technikák miként értelmezhetők eltérő gasztronómiai megközelítésekben. Az elkészült ételeket a fesztivál látogatói is megkóstolhatják, így az Örömfőzde egyszerre válik szakmai bemutatóvá és közösségi élménnyé.
Erdély konyháinak sokszínű bemutatása
A fesztivál gasztronómiai kínálata nem korlátozódik a hagyományos magyar ízekre. A Taste of Transylvania átfogó képet ad az erdélyi román, zsidó, szász és örmény konyha jellegzetességeiről is. Ez a megközelítés jól tükrözi Erdély történelmi és kulturális sokszínűségét, amely a gasztronómiában is markánsan megjelenik.
Az ételek mellett kiemelt szerepet kapnak a helyi alapanyagok, a hagyományos tartósítási eljárások és a régióra jellemző fűszerezési technikák bemutatása is.
Termelői piac és gasztrovásár a fesztivál ideje alatt
A háromnapos rendezvényt termelői piac és gasztrovásár egészíti ki, ahol a látogatók közvetlenül találkozhatnak erdélyi és magyarországi kistermelőkkel. A kínálatban szerepelnek kézműves sajtok, húsáruk, péktermékek, befőttek és italok.
A fesztivál időpontja lehetőséget teremt arra is, hogy a látogatók a húsvéti ünnepkörhöz kapcsolódó alapanyagokat és kézműves termékeket szerezzék be, közvetlenül a készítőktől.
A rendezvényt bejelentő sajtóeseményen Trucza Adorján, a Taste of Transylvania fesztivál alapítója és főszervezője hangsúlyozta, hogy a szentendrei esemény új fejezetet nyit a fesztivál történetében. A tervek szerint a rendezvényt a jövőben más nagyvárosokba, így Kolozsvárra, Marosvásárhelyre és Bukarestbe is elviszik, miközben az őszi borospataki fesztivál továbbra is meghatározó eleme marad a programsorozatnak.
A szentendrei skanzen mint ideális helyszín
A Szabadtéri Néprajzi Múzeum Erdély tájegysége 2022-es megnyitása óta több százezer látogatót fogadott. Dr. Cseri Miklós, a múzeum főigazgatója szerint a Pilis hegyvonulatai természetes és hiteles hátteret biztosítanak a fesztivál számára, miközben a helyszín infrastruktúrája alkalmas nagyléptékű kulturális rendezvények lebonyolítására is.
Hagyományőrzés személyes történeteken keresztül
A sajtótájékoztatón jelen volt Ilonka Rozália, közismert nevén Róza mama, máréfalvi háziasszony is, aki a Taste of Transylvania fesztiválok visszatérő szereplője. Jellegzetes, édes tejfölös lepényei Erdélyben széles körben ismertek, a szentendrei esemény pedig lehetőséget ad arra, hogy a magyarországi közönség is megismerje ezt a hagyományos fogást.
Kulturális programok a gasztronómia mellett
A Taste of Transylvania fesztivál programkínálata túlmutat a gasztronómián. A szervezők mindhárom napra nagykoncertekkel készülnek: pénteken a 4S Street, szombaton a Bagossy Brothers Company, vasárnap pedig az Alma együttes lép színpadra.
A kulturális programokat filmvetítések és könyvbemutatók egészítik ki. A látogatók többek között megtekinthetik a Magyar menyegző című filmet, valamint a Bölöni László életét feldolgozó dokumentumfilmet. A könyvbemutatók sorában szerepel Csepelyi Adrienn kötete is, amely újabb perspektívát kínál a kortárs erdélyi kultúra megértéséhez.
Gasztrokultúra mint közösségi élmény
A Taste of Transylvania fesztivál szentendrei kiadása olyan komplex rendezvényként jelenik meg, amely a gasztronómiát a kultúra, a közösség és az örökség részeként értelmezi. A háromnapos esemény egyszerre szól a szakmai érdeklődőknek, a családoknak és mindazoknak, akik Erdély gasztrokulturális világát hiteles környezetben szeretnék megismerni.
Taste of Transylvania fesztivál 2026
Szentendre Skanzen
Szabadtéri Néprajzi Múzeum Erdély tájegység
2026 március 27–29.
