A cserkeszöllői AquaLux Wellness Hotel nem csak kiváló színvonaláról híres, érdemes megkóstolni a hotel éttermének ételkülönlegességeit is. Például a fehérboros, mascarpone-s almazselét, mely Nádudvari Nándor receptje.
Hozzávalók
- 0,5 dl almalé
- 2 dl édes fehérbor
- 25 dkg étkezési zselatin
- 0,5 dl citromlé
- 10 dkg kristálycukor
- 250 g mascarpone
- 1 dl habtejszín
- 1 cs. vaníliáscukor
- 2 e.k. porcukor
- 8-10 db friss mentalevél
- 2 e.k. méz
Elkészítés
Az almalevet a fehérborral felforraljuk, hozzáadjuk a kristálycukrot és a citromlé ¾ részét, majd félretesszük. A zselatint 1 dl vízzel folyamatos kevergetés mellett felmelegítjük és összekeverjük az almás alaplével. Ezután üvegkelyhekbe töltjük és 2-3 órára hűtőbe tesszük.
A mascarpone-t a porcukorral, vaníliás cukorral és a habtejszínnel (nem kell felverni) elkeverjük és a zselé tetejére rétegezzük. Az almákat meghámozzuk, eltávolítjuk a magházat és apró kockákra vágjuk. Lelocsoljuk a maradék citromlével, hozzákeverjük a mézet, a felaprított mentaleveleket és mindezt a hab tetejére halmozzuk.
A Mascarpone-s almazselé receptjét a cserkeszöllői AquaLux Wellness Hotel ajánlásával adtuk közre.
