Gault&Millau 2025 gála, Budapest

Kihirdették a díjazottak névsorát a magyar gasztronómia kiemelt eseményén

2025 szeptember 22-én Budapesten, a Time Out Market ikonikus épületében rendezték meg a Gault&Millau Étteremkalauz díjátadó gáláját. Az esemény közel tíz év után tért vissza Magyarországra, és a hazai vendéglátó szakma szinte teljes képviseletével zajlott. A legendás francia étteremkalauzhoz méltó körülmények között bemutatott rendezvény egyszerre szolgált könyvbemutatóként és szakmai ünnepként.

A gála délutánján a Blaha Lujza téren kígyózó sorok jelezték, hogy a nagyközönség és a meghívottak egyaránt komoly érdeklődéssel fordulnak a rendezvény felé. A vendégeket a szervezők előzetes kéréseinek megfelelően pontos érkezés és választékos öltözet jellemezte. A smart casual dress code egységesen érvényesült, ami emelte az esemény ünnepélyes hangulatát.

A gálát cseh–magyar együttműködésben szervezték, amelyen több mint 420 szakmabeli, meghívott vendég, a Time Out Market teljes személyzete és a Gault&Millau csapata vett részt. Az előkészületek az esemény napján már hajnali 5 órakor megkezdődtek, és a rendezvény után is éjszakába nyúltak, hogy másnap a piac a megszokott menetrendben folytathassa működését.

A gála házigazdái és a program

Az ünnepélyes ceremóniát Harmath Csaba, a Gault&Millau chief-inspectora, valamint Havas Dóra gasztroblogger és műsorvezető vezette. A program során bemutatták a kalauz misszióját, valamint részletesen ismertették a szakácssapkákhoz kapcsolódó értékelési rendszert és az étteremtesztelések módszertanát. A közönség betekintést nyerhetett abba, hogyan zajlik a nemzetközi gasztronómiai színtéren is elismert kiadvány szerkesztési folyamata.

A ceremónia csúcspontját a séfek és éttermek bemutatása, valamint a díjak átadása jelentette. A színpadra szólított szakemberek között olyanok szerepeltek, akik munkájukkal és teljesítményükkel bekerültek a 2025-ös Gault&Millau Étteremkalauzba. Az este végén az öt különdíj átadása tette teljessé a programot.

A 2025-ös Gault&Millau gála díjazottjai

• Az Év Ifjú Tehetsége: Csillag Richárd (Lokal at the Lake és Lokalista)
• A JövÅ‘ Tehetsége: Kaszás Kornél (Babel Budapest)
• Az Év Sommelier-je: Kincses Dávid (Arany Kaviár Étterem)
• Az Év Pop Étterme: Panificio il Basilico (Szabadfi Szabolcs)
• Az Év Séfje: Szulló Szabina (Stand Étterem és Stand25 Bisztró)

A díjak jelentősége

A Gault&Millau díjai a hazai gasztronómia meghatározó mérföldkövei. A különdíjak nemcsak egyéni teljesítményeket emelnek ki, hanem jelzik a magyar vendéglátás fejlődési irányait is. Az ifjú tehetségek elismerése a szakma utánpótlására irányítja a figyelmet, míg az Év Séfje díj a kiemelkedő szakmai életpályát jutalmazza.

A Gault&Millau jelenléte Magyarországon nemcsak a hazai vendéglátásra hat, hanem nemzetközi figyelmet is generál. Az étteremkalauz több országban működik, így a magyar gasztronómia nemzetközi összehasonlításban is láthatóvá válik. A szakmai presztízs növelésével egyidejűleg a turizmusra is pozitív hatást gyakorolhat, hiszen az étteremkalauzban szereplő helyek a külföldi vendégek számára is iránymutatást nyújtanak.

A helyszín és a vendéglátás

A rendezvény helyszíne, a Time Out Market, frissen nyitotta meg kapuit Budapesten, így a gála egyben az új tér bemutatkozó eseménye is volt. A vendéglátásért a piac éttermei feleltek, köztük az Anyukám Mondta, a BigFish, a Casa Christa, a CANTEEN by Pesti István, a Hai Nam Pho, a LIRA by Essência, a M’EAT by Rácz Jenő, a Pingrumba, a Szaletly, a Tuning Burger és a 101 Bistro. A széles kínálat biztosította, hogy a résztvevők különböző gasztronómiai stílusokkal találkozhassanak.

A Gault&Millau visszatérése Magyarországra

Közel egy évtized után tért vissza hazánkba a Gault&Millau Étteremkalauz, ami a magyar gasztronómiai élet egyik legfontosabb fejleménye. A kalauz jelenléte azt jelzi, hogy a hazai vendéglátás színvonala elérte azt a nemzetközi mércét, amely indokolttá teszi a rendszeres értékelést és megjelenést.

Előretekintés és várakozások

A szakma szereplői számára a gála nemcsak ünnepi alkalom, hanem lehetőség is arra, hogy felmérjék a magyar gasztronómia aktuális állapotát és jövőbeli kilátásait. A díjazottak teljesítménye és az étteremkalauz által közvetített szempontrendszer hozzájárulhat ahhoz, hogy a magyar éttermek még szélesebb körben váljanak elismertté.

A résztvevők fegyelmezett jelenléte, a dress code betartása és a ceremónia iránti figyelem mind hozzájárultak ahhoz, hogy a gála méltó keretek között valósuljon meg. A szervezők köszönetet mondtak a vendégeknek, akik ezzel is jelezték, hogy a Gault&Millau eseménye a szakma és a közönség közös ünnepe.

A budapesti Gault&Millau gála nem csupán egy díjátadó volt, hanem a magyar gasztronómiai színtér aktuális erőviszonyainak és törekvéseinek bemutatása. A rendezvény rámutatott arra, hogy a hazai éttermek és séfek a nemzetközi trendekkel összhangban, de saját karakterüket megőrizve fejlődnek.

fotó: Gault&Millau