Folyamatosan fejleszt a békésszentandrási Szent András SörfÅ‘zde, tavaly új termékkel, ciderrel jelentkeztek, amely a napokban egy rangos csehországi versenyen a magyar versenyzÅ‘k között egyedüliként aranyérmet nyert – közölte a fÅ‘zde csütörtökön az MTI-vel.
Ugyanezen a nemzetközi sörversenyen ezüstéremmel jutalmazták a fÅ‘zde valódi almával, fahéjjal és ugandai vanÃliával készült sörét, az Almás Rétes pastry ale-t. A versenyen Csehországtól Spanyolországig több mint 200 sörfÅ‘zde közel 1200 söre versenyzett 39 kategóriában.
A cidert a szentesi Teacher’s Ciderrel közösen készÃtették, teljes egészében frissen préselt almából, azaz nem sűrÃtménybÅ‘l, természetes erjedéssel.
Az MTI kérdésére Ãrásban azt közölték, hogy „miközben a sörforradalom a sörök területén kifejezetten sikeresen terjesztette el a korábbiaknál magasabb szÃnvonalú termékeket, addig a hazai cider piac hÃján van az ilyen változásoknak.” A fÅ‘zde a rokon termékek esetén (cider, hopszóda) szeretne „egy magasabb termékminÅ‘séget elterjesztÅ‘ folyamat élére állni”.
Közölték, a söripar és azon belül a kézműves sörfÅ‘zés meglehetÅ‘sen energiaintenzÃv tevékenység (a cefrézés és komlóforralás fűtési energiát, az erjesztés hűtési energiát igényel), ami a jelen gazdasági körülmények között a termékekre erÅ‘s inflációs nyomást fejt ki. A vásárlóerÅ‘ visszaesése, a reálbércsökkenés ettÅ‘l függetlenül is kihÃvások elé állÃtja a szektort. Ráadásul a korábbi években megszokotthoz képest a kereskedelmi partnerek (elsÅ‘sorban sörözÅ‘k és éttermek) nagyobb aránya zárt be, és bár folyamatosan újak is nyÃlnak, ez az intenzÃv változás a nagy gyárak és a kisüzemi sörfÅ‘zdék esetén is plusz erÅ‘forrásokat köt le.
Ennek ellenére 2022-ben 842 ezer liter sört értékesÃtettek, ami 4 százalékkal volt magasabb a 2021-esnél. A koronavÃrus-járvány elsÅ‘ hullámában kialakÃtott webshop azóta is egy stabil értékesÃtési csatorna – Ãrták.
Folyamatosan folynak termékfejlesztések, az év minden szakában szezonális különlegességeket fÅ‘znek. Emellett önerÅ‘s fejlesztésként költség- és energiahatékonysági korszerűsÃtésbe kezdtek: lecserélték a fÅ‘zőüstöket, optimalizálták a fÅ‘zÅ‘házi folyamatokat a hatékonyabb maláta- és energiafelhasználás érdekében. Folyamatban van a gázfelhasználás optimalizálása; a költségcsökkentÅ‘ tényezÅ‘k között a bérelt raktárterületek, valamint az alap- és csomagolóanyag-készletszintek csökkentése. Tervezik továbbá egy éven belül a napelemes rendszer kiépÃtését.
A fÅ‘zde árbevétele 2022-ben 799 millió forint volt, ami 124 millióval haladja meg az egy évvel korábbit. Ez ugyan 18 százalékos növekedésnek felel meg, de az értékesÃtett sör mennyisége csak 4 százalékkal nÅ‘tt. Az ukrán-orosz háború elsÅ‘ évében nagyon komoly drágulás mutatkozott a csomagolóanyagok (például a palack), valamint a maláták tekintetében. Az üveggyártás és a malátagyártás is nagyon energiaintenzÃv, ezek drágulása is részben az energiaárakra vezethetÅ‘ vissza. De ukrán üveggyárak lebombázása és az orosz-ukrán gabona elérhetÅ‘sége körüli anomáliák sem tettek jót az áraknak – közölték.
A tavalyi évet kis nyereséggel zárták, adózás után 11 millió forintjuk maradt, ami lényegesen jobb az előző évi 38 milliós veszteségnél.
A Szent András SörfÅ‘zde 1993-ban jött létre, 2011-ben az év sörfÅ‘zdéjének választották. A kisüzem több mint félszáz hazai és nemzetközi dÃjat nyert el, portfóliójában mintegy 30 féle sörtÃpus található. Csaknem félszáz munkavállalója van.
MTI
fotó: Szent András Sörfőzde facebook
