Újabb izgalmas kihívások és példamutató teljesítmények a Cukrász Világkupán
2025 január 24-én és 25-én, pénteken és szombaton kerül sor a világ egyik legrangosabb gasztronómiai eseményére, a Cukrász Világkupára. Az évente megrendezett verseny, amelynek 19. alkalommal ad otthont a franciaországi Lyon, kiváló lehetőséget nyújt a szakma legjobbjainak, hogy bemutassák kreativitásukat, technikai tudásukat és művészi tehetségüket. A világ legügyesebb cukrászai, csokoládé- és fagylaltkészítői lépnek fel a verseny színpadára, hogy elnyerjék a világbajnoki címet.
A világ cukrászata a csúcsra tör
Az eseményen 20 csapat mérkőzik meg egymással, minden kontinens képviselőivel: Európa, Afrika, Ázsia–Csendes-óceáni térség és az Amerika-kontinens legjobbjai vesznek részt. A versenyzőknek minden készségükre szükségük lesz, hogy a színpadon megállják a helyüket és lenyűgözzék a zsűrit.
A verseny megköveteli az alapanyagok precíz és tudatos felhasználását, ami Pierre Hermé, a verseny elnöke szerint a modern cukrászat egyik legfontosabb elvárása. „Amikor 2019-ben átvettem a verseny elnöki posztját, célom az volt, hogy értéket adjak a szakmának és új, felelősségteljes lendületet adjak a versenynek” – nyilatkozta Hermé.
A Cukrász Világkupa a szakmai kiválóság és az innováció szimbóluma. Az elmúlt években olyan világhírű cukrászok építették karrierjüket a verseny sikerére, mint a belga Pierre Marcolini, aki az 1995-ös győzelme után alapította meg saját márkáját és mára 40 üzlettel van jelen világszerte. Hasonlóan inspiráló történet Christophe Michalak esete is, aki 2005-ben nyert és ezzel berobbant a francia médiába, világhírű cukrászművésszé válva. A spanyol Jordi Bordas 2011-es győzelme után saját cukrásziskolát nyitott Spanyolországban, ahol az egészségesebb, mégis ízletes cukrászat művészetére oktatja a tanítványait.
Innovatív próbatételek és gasztronómiai művészetek
A verseny egyik legizgalmasabb kihívása a csokoládé show, ahol a résztvevők nem csupán technikai tudásukat, hanem művészi érzéküket is bizonyíthatják. Valrhona támogatásával megvalósuló csokoládé show a verseny újdonsága, amely egyszerre kínál ízélményt és vizuális élményt a közönségnek.
Emellett az artisztikus cukrászati kreációk és a különböző művészi kompozíciók készítése kiemelt helyet foglal el a verseny során, ahol minden csapat a cukrászat határainak feszegetésével teszi próbára képességeit. Az alkotások alapanyagai között szerepelnek a cukor, a jég és a csokoládé is, amelyekből lenyűgöző műalkotásokat kell létrehozniuk a versenyzőknek.
A 2024-es Ázsia-válogatót Japán csapata nyerte
A 2025-ös Cukrász Világkupára az Ázsia-válogatót október 23-24-én rendezték meg Szingapúrban. Két nap izgalmas versenyt követően Japán csapata Masanori Hata csokoládékészítő és Yuji Matoba cukorkészítő vezetésével szerezte meg az első helyet. Második helyen Malajzia, harmadik helyen pedig Szingapúr végzett. Kína, Dél-Korea és a Fülöp-szigetek szintén kvalifikálták magukat a lyoni nagydöntőbe.
Az Ázsia-válogató dobogós helyezései:
1. Japán
2. Malajzia
3. Szingapúr
A verseny során Indonézia elnyerte a „Legígéretesebb tehetség” díjat, Malajzia a „Legjobb csokoládé alkotás” díjat, míg India a „Legjobb csapatszellem” díjat. A „Nyári női divat” témában a kilenc résztvevő csapatnak hét órája volt, hogy elkészítsék a 16 desszertből álló kompozíciót, két nagyméretű tortát, 24 egyedi süteményt, továbbá 6 kristályüveg desszertet és 24 egyedi fagylaltpoharat.
Japán már korábban automatikusan bejutott a döntőbe, hiszen a 2021-es Cukrász Világkupán második helyezést ért el és 2023-ban újabb aranyérmet szerzett. Az újabb sikerrel megerősítette helyét a világ cukrász élvonalában és célja, hogy a januári nagydöntőben megszerezze negyedik világbajnoki címét.
A versenysorozat végeztével immár 18 nemzet kvalifikálta magát a nagydöntőre. A teljes mezőny január 24-25-én a Sirha Lyon keretében méretteti meg magát, hogy eldöntse, ki lesz a 2025-ös Cukrász Világkupa győztese. A részvételre jogosult országok között szerepel Argentína, Belgium, Chile, Kína, Kolumbia, Egyiptom, Franciaország, Olaszország, Japán, Malajzia, Mauritius, Marokkó, Paraguay, Fülöp-szigetek, Szingapúr, Dél-Korea, Svájc és az Egyesült Királyság, továbbá a nemzetközi szervezet által hamarosan kihirdetendő két további ország.
A verseny története és jövője
A Cukrász Világkupát eredetileg 1989-ben alapították a Bocuse d’Or édes párjaként és azóta is hű maradt eredeti küldetéséhez: a cukrászmesterség magas szintű képviselete. A verseny minden második évben újabb földrészekre látogat, hogy felfedezze és megjutalmazza a legtehetségesebb cukrászokat. 2026-ban először kerül majd sor a Közel-Kelet Pastry Cup versenyre a Sirha Arabia rendezvényen, amely tovább bővíti a nemzetközi mezőnyt és teret ad a régió legjobbjainak is.
A világ különböző pontjairól érkező bajnokok az esemény végén nemcsak egy nemzetközi címmel térnek haza, hanem gyakran egy életre szóló elismeréssel is, amely a szakmai karrierjük csúcsát jelenti. „A Cukrász Világkupa nemcsak egy verseny, hanem egy inspirációforrás az egész szakmának. Az évről évre megújuló versenyformátum új ötleteket hoz a szakmába” – mondta Angelo Musa, a 2003-as világbajnok.
A Cukrász Világkupán való részvétel tehát nem csupán egy karrierépítési lehetőség, hanem egy életre szóló élmény, amely új irányokat mutathat egy egész szakmának. A verseny idei kiadása izgalmas pillanatokkal és példaértékű teljesítményekkel kecsegtet és nem utolsósorban a modern cukrászat jövőjébe is betekintést nyújt a szakma rajongóinak és művelőinek egyaránt.
A fotón Pierre Hermé, a verseny elnöke – Pastry World Cup
