Hozzávalók a Görög halsaláta elkészítéséhez:
30 dkg tonhalfilé
1 fej hagyma
4 salátalevél
2 paradicsom
6 fekete olajbogyó
10 dkg koktélrák
1 citrom
1 dl olívaolaj
1,5 dl tejföl
1 tojássárgája
2 babérlevél
majoranna
Cayenne bors
frissen őrölt bors
só
Elkészítés:
A koktélrákot sós vízben megfőzzük (éppen csak felforraljuk), leszűrjük, lehűtjük. A hagymát negyed szeletekre vágjuk. A halszeleteket lapos lábasba fektetjük. Rászórjuk a hagymát, hozzáadjuk a babérlevelet, a majorannát, két karika citromot, borsot darálunk rá, megsózzuk. Ráöntjük az olívaolajat és annyi vizet, ami éppen ellepi. Felforraljuk, 8- 10 percig főzzük, míg a halszeletek megfőnek. A halszeleteket kiemeljük, hűlni hagyjuk. A levet tovább főzzük, sűrítjük. A tojássárgáját a Cayenne-borssal és egy fél citrom levével összekeverjük. Kiemeljük a léből babérleveleket, a citromkarikákat és állandó keverés mellett a léhez adjuk a citromlével és Cayenne-borssal kevert tojássárgáját, besűrűsödik. Tovább keverve hozzáadjuk a tejfölt, még egyet rottyan, levesszük a lángról és jól lehűtjük. Tálra terítjük a laskára vágott salátaleveleket. Ráfektetjük a halszeleteket, köré a cikkekre vágott paradicsomot, a koktélrákot. A halszeleteket áthúzzuk a mártással, a félbevágott olajbogyókat rászórjuk. Tálalás előtt legalább két órán át hűtőszekrényben pihentetjük.
Ezt a jellegzetes ételt a Best Reisen Utazási Iroda támogatásával tálaljuk olvasóink elé.
