A Costes Downtown séfje a férfiak konyhai szerepvállalásáról és a „Ma apa főz” gasztrokönyv üzenetéről
Az ünnepi időszak közeledtével sok családban felmerül a kérdés, ki vállalja idén a karácsonyi főzés feladatát. Hack Barnabás, a Costes Downtown séfje szerint érdemes megfontolni, hogy az apukák is aktív szerepet kapjanak a konyhában. A séf úgy látja, egy apa jelenléte a tűzhely mellett nem különleges gesztus, hanem természetes része lehet a családi együttlétnek. Kiemeli, hogy a főzés közös élménnyé válhat, amely egyszerre erősíti a családi kapcsolatokat és új hagyományokat teremthet.
Miért fontos, hogy az apák is főzzenek?
Hack Barnabás szerint a konyhai feladatok nem kizárólag a családanyák vállát kell, hogy terheljék. A séf hangsúlyozza: a főzés nem versenyszám, és nem is hagyományos szerepkiosztás kérdése. Úgy fogalmaz, hogy az apák részvétele a hétköznapi és ünnepi ételkészítésben azt üzeni a gyerekeknek, hogy a konyha minden családtag közös terepe lehet. A közös főzés folyamata legalább olyan jelentős, mint az elkészült fogás.
A séf néhány évvel korábban megjelent kötete, a Ma apa főz – Családi receptek egy séf konyhájából számos visszajelzést kapott olyan férfiaktól, akik először mertek önállóan főzni a könyv segítségével. A receptleírások könnyen követhetőek, nem igényelnek különleges eszközöket vagy előképzettséget. A séf szerint már az első sikerélmények is elegendőek lehetnek ahhoz, hogy az apukák rendszeresebben vállaljanak szerepet az ételkészítésben.
- Hack Barnabás könyve megvásárolható kedvezménnyel a Libri Online könyváruházában
Egyszerű receptek az ünnepi magabiztossághoz
Az ünnepek előtt Hack Barnabás három olyan ételt ajánl, amelyek segíthetnek megszerezni az első konyhai rutinokat. A receptek a könyvben találhatók, és a szerző tapasztalatai alapján kezdők számára is biztonsággal elkészíthetők. Olyan alapanyagokból építkeznek, amelyek könnyen beszerezhetők, és a technológiai lépések sem igényelnek különleges előkészületet. A séf szerint a hangsúly azon van, hogy az apák bátran álljanak neki a főzésnek, és ne érezzék túl bonyolultnak a feladatot.
A főzés szerepe a családi élmények alakításában
A séf úgy véli, a konyhai jelenlét nemcsak az ünnepekhez kapcsolódhat, hanem a mindennapok részeként is megjelenhet. A közös étkezések során kialakuló családi rutinok hosszú távon meghatározzák a gyerekek étkezési szokásait és a főzéshez való viszonyát. A közösen elkészített ételekhez gyakran pozitív emlékek társulnak, amelyeket a családtagok később is szívesen idéznek fel.
Hack Barnabás szakmai múltja fine dining környezetben kezdődött, azonban könyvében és családi környezetben is hangsúlyozza a házias, egyszerűen követhető ételek jelentőségét. Mint mondja, a professzionális konyha és az otthoni környezet eltérő igényeket támaszt, de a gondos előkészítés és az odafigyelés mindkettőben kulcsfontosságú.
Gasztrokönyv, amely a kezdők számára is támogatást nyújt
A Ma apa főz olyan receptgyűjtemény, amely két fő részre tagolódik: az otthoni fogásokra, valamint a szabadtűzön készíthető ételekre. A séf tematikusan építette fel a könyvet, hogy a férfiak kedvelt közegei – a konyha és a szabadtér – egyaránt szerepeljenek benne. A markáns ízek és a karakteres fűszerezés mellett a kötet gyakorlati tanácsokat is tartalmaz, például tálalási javaslatokat és konyhai fortélyokat.
A kötetet nemcsak azok számára ajánlja, akik már magabiztosan mozognak a tűzhely körül, hanem azoknak is, akik eddig kevés tapasztalattal rendelkeztek. A könyv célja, hogy inspirációt adjon a házi főzéshez, és megmutassa, hogy a konyhai feladatok elsajátítása gyakorlással bárki számára elérhető.
Férfias gasztronómia a hétköznapokban és az ünnepeken
A séf kiemeli, hogy a férfiak által készített ételek gyakran határozott ízvilágot képviselnek. A nagyvonalú alapanyaghasználat és a karakteres fűszerezés lehetővé teszi, hogy a fogások különleges, mégis könnyen elkészíthető alternatívát jelentsenek a családi étkezésekben. A könyv receptjei között egyaránt szerepelnek gyors vacsorák és hosszabb előkészítést igénylő ünnepi ételek.
A sikerélmény mint motiváció
Hack Barnabás szerint a jól sikerült első fogások motivációt adnak a további gyakorláshoz. A séf úgy gondolja, hogy a pozitív visszajelzések, különösen a gyerekektől érkezők, hosszú távon erősítik a főzéshez való kedvet. A családtagok elégedettsége sok apuka számára fontos visszaigazolás lehet.
A séf tapasztalatai alapján a könyv megjelenése óta egyre több családban figyelhető meg a közös főzés iránti érdeklődés növekedése. A konyhai feladatok megosztása hozzájárul a családi munkamegosztás új szemléletéhez, amelyben mindkét szülő aktív szerepet kaphat.
A gasztrokönyvek új trendje: élményközpontú főzés
A gasztronómiai könyvpiacon egyre inkább megjelennek azok a kötetek, amelyek nemcsak recepteket, hanem életmódbeli útmutatást is adnak. Hack Barnabás kötete ezt a vonalat követi: a főzés nem csupán technikai feladat, hanem a családi közeg egyik formáló eleme.
A séf üzenete szerint érdemes az ünnepi időszakot arra használni, hogy az apukák is magabiztosan kipróbálják magukat a főzésben. A Ma apa főz könyv gyakorlati útmutatóként szolgálhat mindazoknak, akik szeretnék bővíteni konyhai ismereteiket, és új szerepet vállalni a családi étkezések előkészítésében.
- A könyv megvásárolható kedvezménnyel a Libri Online könyváruházában
