Apukák is a konyhába lépnek az ünnepek előtt

A Costes Downtown séfje a férfiak konyhai szerepvállalásáról és a „Ma apa főz” gasztrokönyv üzenetéről

Az ünnepi időszak közeledtével sok családban felmerül a kérdés, ki vállalja idén a karácsonyi főzés feladatát. Hack Barnabás, a Costes Downtown séfje szerint érdemes megfontolni, hogy az apukák is aktív szerepet kapjanak a konyhában. A séf úgy látja, egy apa jelenléte a tűzhely mellett nem különleges gesztus, hanem természetes része lehet a családi együttlétnek. Kiemeli, hogy a főzés közös élménnyé válhat, amely egyszerre erősíti a családi kapcsolatokat és új hagyományokat teremthet.

Miért fontos, hogy az apák is főzzenek?

Hack Barnabás szerint a konyhai feladatok nem kizárólag a családanyák vállát kell, hogy terheljék. A séf hangsúlyozza: a főzés nem versenyszám, és nem is hagyományos szerepkiosztás kérdése. Úgy fogalmaz, hogy az apák részvétele a hétköznapi és ünnepi ételkészítésben azt üzeni a gyerekeknek, hogy a konyha minden családtag közös terepe lehet. A közös főzés folyamata legalább olyan jelentős, mint az elkészült fogás.

A séf néhány évvel korábban megjelent kötete, a Ma apa főz – Családi receptek egy séf konyhájából számos visszajelzést kapott olyan férfiaktól, akik először mertek önállóan főzni a könyv segítségével. A receptleírások könnyen követhetőek, nem igényelnek különleges eszközöket vagy előképzettséget. A séf szerint már az első sikerélmények is elegendőek lehetnek ahhoz, hogy az apukák rendszeresebben vállaljanak szerepet az ételkészítésben.

Hack Barnabás könyve, a „Ma apa főz – Családi receptek egy séf konyhájából”, megvásárolható kedvezménnyel a Libri Online könyváruházában

Egyszerű receptek az ünnepi magabiztossághoz

Az ünnepek előtt Hack Barnabás három olyan ételt ajánl, amelyek segíthetnek megszerezni az első konyhai rutinokat. A receptek a könyvben találhatók, és a szerző tapasztalatai alapján kezdők számára is biztonsággal elkészíthetők. Olyan alapanyagokból építkeznek, amelyek könnyen beszerezhetők, és a technológiai lépések sem igényelnek különleges előkészületet. A séf szerint a hangsúly azon van, hogy az apák bátran álljanak neki a főzésnek, és ne érezzék túl bonyolultnak a feladatot.

„A célom mindig az volt, hogy az apukák ne érezzék úgy, hogy a főzéshez külön engedély kell. Elég egy jó recept, egy kis odafigyelés – a többit elintézi a hangulat.” – mondta a séf.

A séf három receptje: a Hízott Kacsamáj terrine, kakukkfüves körte chutneyval, a 8 órás sertés császárhús, zöldséges lencseraguval és a Palacsintatorta csokoládéval és eperrel elérhető a GSZT ‘Receptek’ rovatában.

A főzés szerepe a családi élmények alakításában

A séf úgy véli, a konyhai jelenlét nemcsak az ünnepekhez kapcsolódhat, hanem a mindennapok részeként is megjelenhet. A közös étkezések során kialakuló családi rutinok hosszú távon meghatározzák a gyerekek étkezési szokásait és a főzéshez való viszonyát. A közösen elkészített ételekhez gyakran pozitív emlékek társulnak, amelyeket a családtagok később is szívesen idéznek fel.

Hack Barnabás szakmai múltja fine dining környezetben kezdődött, azonban könyvében és családi környezetben is hangsúlyozza a házias, egyszerűen követhető ételek jelentőségét. Mint mondja, a professzionális konyha és az otthoni környezet eltérő igényeket támaszt, de a gondos előkészítés és az odafigyelés mindkettőben kulcsfontosságú.

Gasztrokönyv, amely a kezdők számára is támogatást nyújt

A Ma apa főz olyan receptgyűjtemény, amely két fő részre tagolódik: az otthoni fogásokra, valamint a szabadtűzön készíthető ételekre. A séf tematikusan építette fel a könyvet, hogy a férfiak kedvelt közegei – a konyha és a szabadtér – egyaránt szerepeljenek benne. A markáns ízek és a karakteres fűszerezés mellett a kötet gyakorlati tanácsokat is tartalmaz, például tálalási javaslatokat és konyhai fortélyokat.

A kötetet nemcsak azok számára ajánlja, akik már magabiztosan mozognak a tűzhely körül, hanem azoknak is, akik eddig kevés tapasztalattal rendelkeztek. A könyv célja, hogy inspirációt adjon a házi főzéshez, és megmutassa, hogy a konyhai feladatok elsajátítása gyakorlással bárki számára elérhető.

Férfias gasztronómia a hétköznapokban és az ünnepeken

A séf kiemeli, hogy a férfiak által készített ételek gyakran határozott ízvilágot képviselnek. A nagyvonalú alapanyaghasználat és a karakteres fűszerezés lehetővé teszi, hogy a fogások különleges, mégis könnyen elkészíthető alternatívát jelentsenek a családi étkezésekben. A könyv receptjei között egyaránt szerepelnek gyors vacsorák és hosszabb előkészítést igénylő ünnepi ételek.

A sikerélmény mint motiváció

Hack Barnabás szerint a jól sikerült első fogások motivációt adnak a további gyakorláshoz. A séf úgy gondolja, hogy a pozitív visszajelzések, különösen a gyerekektől érkezők, hosszú távon erősítik a főzéshez való kedvet. A családtagok elégedettsége sok apuka számára fontos visszaigazolás lehet.

A séf tapasztalatai alapján a könyv megjelenése óta egyre több családban figyelhető meg a közös főzés iránti érdeklődés növekedése. A konyhai feladatok megosztása hozzájárul a családi munkamegosztás új szemléletéhez, amelyben mindkét szülő aktív szerepet kaphat.

A gasztrokönyvek új trendje: élményközpontú főzés

A gasztronómiai könyvpiacon egyre inkább megjelennek azok a kötetek, amelyek nemcsak recepteket, hanem életmódbeli útmutatást is adnak. Hack Barnabás kötete ezt a vonalat követi: a főzés nem csupán technikai feladat, hanem a családi közeg egyik formáló eleme.

A séf üzenete szerint érdemes az ünnepi időszakot arra használni, hogy az apukák is magabiztosan kipróbálják magukat a főzésben. A Ma apa főz könyv gyakorlati útmutatóként szolgálhat mindazoknak, akik szeretnék bővíteni konyhai ismereteiket, és új szerepet vállalni a családi étkezések előkészítésében.

GSZT ajánló
A könyv megvásárolható kedvezménnyel a Libri Online könyváruházában
A séf első receptje a Hízott Kacsamáj terrine, kakukkfüves körte chutneyval;
a második a 8 órás sertés császárhús, zöldséges lencseraguval;
és a harmadik Palacsintatorta csokoládéval és eperrel.