Hozzávalók a Zakuszka elkészÃtéséhez:
1 kg padlizsán
1 kg pritaminpaprika
1/2 kg paradicsom
3 nagy vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 dl olaj
tört babérlevél
só, bors
cukor
ElkészÃtés:
A padlizsánokat megszurkáljuk, egyenként alufóliába csomagoljuk, ezt tesszük a pritaminpaprikákkal is.
Kb. 30-40 perc alatt megsülnek a zöldségek, közepes lángon, sütÅ‘papÃros tepsiben. Ha van lehetÅ‘ség szabadtűzön süssük!
A paradicsomokat 2 percre forrásban levÅ‘ vÃzbe dobjuk, aztán jéghidegbe, majd lehúzzuk a héját.
ElkészÃtjük a paradicsomos alapot. Az apróra vágott vagy ledarált hagymát olajon lassan megpirÃtjuk, rádobjuk a felkockázott paradicsomot és szétfÅ‘zzük.
A padlizsánoknak langyosan lehúzzuk a héját, a pritaminnak nem, majd egy mély tálban pépesÃtjük a sült zöldségeket.
Az egész masszát a paradicsomos alapba öntjük, majd Ãzlés szerint fűszerezzük sóval, Å‘rölt borssal, apróra tört babérlevéllel, cukorral.
20 percig fÅ‘zzük a krémet, amÃg kissé besűrűsödik.
Forrón jénaiba szedjük, hagyjuk kihűlni.
Hidegen fogyasztjuk, pirÃtós kenyeret ajánlunk mellé.