Harry’s Piccolo felkerült Európa gasztronómiai térképére
A horvát gasztronómia újabb nemzetközi elismerést könyvelhet el: a 2026-os MICHELIN Guide Croatia kiadásában új Michelin-csillagot kapott a poreči (Poreč) Harry’s Piccolo étterem. A legfrissebb értékelés szerint ezzel már 13 egy Michelin-csillagos, valamint egy két Michelin-csillagos étterem működik Horvátországban, miközben a Bib Gourmand kategória és a MICHELIN különleges díjai is új szereplőkkel bővültek. A friss eredmények ismét ráirányítják a figyelmet arra, hogy Horvátország egyre meghatározóbb szereplővé válik az európai gasztroturizmus piacán.
A 2026-os MICHELIN Guide Croatia új Michelin-csillagot ítélt oda a poreči Harry’s Piccolo étteremnek, miközben valamennyi korábbi csillagos étterem megőrizte minősítését. Az új Bib Gourmand díjazottak és a szakmai különdíjak azt jelzik, hogy Horvátország éttermi kínálata nemcsak a fine dining, hanem a kedvező ár-érték arányú gasztronómia területén is folyamatosan fejlődik.
Harry’s Piccolo lett Horvátország legújabb Michelin-csillagos étterme
Az új Michelin-csillagot az isztriai Poreč városában működő Harry’s Piccolo nyerte el. Az étterem egy újonnan megnyílt ötcsillagos szálloda részeként kezdte meg működését, és már indulásakor a magas színvonalú gasztronómiát tűzte ki célul.
A Michelin ellenőrei kiemelték, hogy a konyha szakmai koncepciója a trieszti testvérétteremre épül, amely már két Michelin-csillaggal rendelkezik. A helyi konyhát Goran Hrastovčak séf vezeti, aki hosszú szakmai tapasztalattal rendelkezik, és az isztriai alapanyagokat olasz hatásokkal ötvözi.
Modern fine dining olasz és isztriai gyökerekkel
A Harry’s Piccolo gasztronómiai filozófiája két kóstolómenüre és egy à la carte kínálatra épül. Az étlap egyszerre jeleníti meg az Adria tengeri alapanyagait, az isztriai hagyományokat és az olasz konyha technológiai megoldásait.
A Michelin Guide külön is megemlíti az egyik karakteres fogást: a béarnaise mártással, kruškovac körtepálinkával, fekete szarvasgombával és zöldborssal készített homárt, amely jól példázza az étterem ízvilágát és kreatív szemléletét.
Elegáns környezet egy új ötcsillagos szállodában
A Michelin értékelése szerint az étterem kortárs belsőépítészeti megoldásokkal várja vendégeit. A vendégtérhez terasz is kapcsolódik, amely koktélokhoz és aperitifekhez kínál kellemes környezetet.
Az ellenőrök nemcsak a konyha munkáját, hanem a fiatal felszolgálócsapat professzionális kiszolgálását is kiemelték, amely fontos szerepet játszik a teljes vendégélmény kialakításában.
Az Agli Amici továbbra is Horvátország csúcsa
A horvát gasztronómia élmezőnyében továbbra is a rovinji Agli Amici áll, amely immár harmadik egymást követő évben őrizte meg két Michelin-csillagját.
Az étterem vezetője Emanuele Scarello, a napi munkát pedig Simone De Lucca irányítja. A Michelin szerint az étterem következetesen magas szakmai színvonalon működik, miközben a rovinji kikötőre nyíló panoráma tovább növeli az étkezés élményét.
Valamennyi korábbi Michelin-csillagos étterem megtartotta minősítését
A Michelin Guide 2026 szerint minden eddig egycsillagos horvát étterem sikeresen megőrizte besorolását.
Az egy Michelin-csillagos éttermek:
- Krug (Split)
- Cap Aureo (Rovinj)
- Dubravkin put (Zágráb)
- Pelegrini (Šibenik)
- 360º (Dubrovnik)
- Monte (Rovinj)
- Noel (Zágráb)
- Boškinac (Novalja)
- LD Restaurant (Korčula)
- Nebo (Rijeka)
- Alfred Keller (Mali Lošinj)
- Korak (Jastrebarsko)
- Harry’s Piccolo (Poreč – új Michelin-csillagos)
Így Horvátország jelenleg összesen 14 Michelin-csillagos étteremmel rendelkezik, amelyek közül egy kétcsillagos, tizenhárom pedig egycsillagos minősítésű.
Három új Bib Gourmand étterem is bekerült a kalauzba
A Michelin nemcsak a fine dining kategóriát értékeli, hanem azokat az éttermeket is, amelyek magas színvonalú ételeket kínálnak kedvező ár-érték arány mellett.
2026-ban három új horvát étterem került a Bib Gourmand válogatásba:
- Bistro Loora (Đakovo)
- Lulu Fusion Bistro (Eszék)
- Nuré (Zágráb)
Ezzel Horvátországban már 14 Bib Gourmand minősítésű étterem működik.
Különdíjakat is kiosztott a Michelin
A Michelin Guide évről évre szakmai különdíjakkal is elismeri a vendéglátás különböző területein dolgozó szakembereket.
2026-ban:
- Marin Pleše (Vila Rova, Malinska) kapta az Év Fiatal Séfje díjat.
- A Monte étterem nyerte el a legjobb szervizért járó elismerést.
- Branimir Vukšić (Pelegrini) lett az Év Sommelier-je.
- A Nuré étterem kapta az Év Nyitása díjat.
A Michelin anonim ellenőrei döntenek
A Michelin Guide értékelései anonim ellenőrzések alapján készülnek. Az ellenőrök saját költségükön látogatják meg az éttermeket, így ugyanazt az élményt kapják, mint bármely vendég.
Az értékelés során világszerte egységes szempontrendszert alkalmaznak, amely az alapanyagok minőségét, a technikai kivitelezést, az ízek harmóniáját, a séf egyéni stílusát és a teljesítmény állandóságát vizsgálja.
A Horvát Idegenforgalmi Közösség stratégiai partner
A Horvát Idegenforgalmi Közösség (Croatian National Tourist Board) továbbra is a Michelin hivatalos desztinációs partnere Horvátországban.
Az együttműködés célja, hogy a nemzetközi gasztronómiai elismeréseken keresztül tovább erősítse Horvátország pozícióját a gasztroturizmus piacán, amely az elmúlt években az ország turisztikai kínálatának egyik leggyorsabban fejlődő szegmensévé vált.
Az Isztria régió tovább erősíti vezető szerepét
Az idei eredmények különösen Isztria számára jelentősek. A régióban működik a két Michelin-csillagos Agli Amici, valamint több egycsillagos étterem is, köztük az újonnan díjazott Harry’s Piccolo.
Ez jól mutatja, hogy az Isztriai-félsziget továbbra is Horvátország egyik legfontosabb gasztronómiai központja, ahol a helyi alapanyagok, az olívaolaj, a szarvasgomba, az adriai halak és a borászat egyaránt meghatározó szerepet töltenek be.
Gasztroturizmus: egyre fontosabb utazási motiváció
A Michelin Guide nem csupán étteremkalauz, hanem jelentős turisztikai hatással is bír. A Michelin-csillagos éttermek sok esetben önálló utazási célponttá válnak, és hozzájárulnak a magasabb költésű vendégek vonzásához.
Horvátország számára a folyamatos Michelin-jelenlét azt jelzi, hogy a tengerparti üdülőhelyek mellett a gasztronómiai kínálat is egyre meghatározóbb tényező a nemzetközi turizmusban. A 2026-os válogatás ezt a fejlődési irányt erősíti meg, miközben az ország éttermi kínálata tovább bővül mind a fine dining, mind a kedvező ár-érték arányú vendéglátás területén.
