Az idei verseny témaköre a „Szuperélelmiszer”
A Magyar Cukrász Ipartestület immár tizennyolcadik alkalommal hirdette meg a „Magyarország Tortája” versenyt, hogy augusztus 20-án, nemzeti ünnepünk, államalapító Szent István ünnepe alkalmából üdvözölje Magyarország szimbolikus születésnapját. A verseny hagyományainak méltó módon megőrzése mellett azonban évről évre új lendületet kap, s ebben a folyamatban az érdeklődés és az elkötelezettség egyaránt folyamatosan nő.
Az idei verseny különlegessége az volt, hogy a témakört a „Szuperélelmiszer” adta meg, kiemelve ezzel a gazdag beltartalmi értékekkel rendelkező magyar alapanyagok fontosságát. A versenyzők kreativitására építve olyan új, innovatív tortakreációkat vártak a szervezők, melyek a hazai „szuperélelmiszerek” különleges ízeit és tápanyagait emelik ki.
A verseny első fordulóját a SIRHA Budapest Nemzetközi Élelmiszeripari és HORECA kiállítás színpadán rendezték meg, ahol a nevezett torták között szakmai közönség és a sajtó munkatársai előtt mérettetett meg a versenyzők kreativitása. Az élő zsűrizés során a versenyműveket nem csak megtekinthették, hanem azokat értékelés közben is figyelemmel kísérhették a nézők, ami egy különleges atmoszférát teremtett.
A versenyre összesen 31 torta nevezése érkezett az ország minden tájáról, ami magában hordozza a magyar cukrászat gazdagságát és sokszínűségét. Az alapanyagok tekintetében a nevezések széles skálán mozogtak, a bogyós gyümölcsöktől, a gabonákon és magvakon át, egészen a zöldségekig és olajos magvakig. Különösen népszerűnek bizonyultak olyan alapanyagok, mint a cékla, sárgarépa, mák vagy éppen az áfonya és a dió.
Az idei döntősök közt olyan neves cukrászok találhatók, mint Paál Fanni és Kiss Gabriella a budapesti Dobay Cukrászdából, vagy éppen Novák Ádám és Domonkos Noémi a szegedi REÖK Kézműves Cukrászda és Kávéházból. Az összes döntős torta izgalmas és egyedi ízvilágot képvisel, megmutatva a magyar cukrászat mesteri tudását és folyamatos megújulását.
A zsűri szigorúan és körültekintően bírálja majd el a tortákat három fordulós értékelés során. A döntőben a versenyzőknek az ipartestület tanműhelyében kell majd elkészíteniük tortáikat, míg a zsűri azokat ismét meghatározott szempontok szerint pontozza majd.
A verseny mellett idén is megrendezésre kerül a Magyarország Cukormentes Tortája verseny az Egy Csepp Figyelem Alapítvány támogatásával, melyre már most várják a cukrászok jelentkezését. Mindkét verseny győzteseit az augusztus 20-i ünnepségeken ismerheti meg a nagyközönség, akik ezt követően az ország cukrászdáiban is megkóstolhatják majd az ínyencségeket.
A „Magyarország Tortája” verseny továbbra is méltán híres és elismert esemény marad a magyar cukrászatban, mely évről évre új lendületet ad a szakmának, és örömöt szerez a gasztronómia iránt érdeklődőknek egyaránt.
A Magyarország Tortája 2024. döntős tortái
Árvácska – Paál Fanni, Kiss Gabriella – Dobay Cukrászda, Budapest
Fekete Gyöngy – Novák Ádám, Domonkos Noémi – REÖK Kézműves Cukrászda és Kávéház, Szeged
Hetedhét – Herbai Ramóna – Forza Italia Kft., Budapest
Mákvirág – Kovács Alfréd – Édes Vonal, Vác
Rigófütty – Fodor Sándor – Habcsók Cukrászda, Budapest
Tökibogyó – Szoljár Csaba – Solier Café – Gödöllő
Az idei év zsűrijének tagjai
Auguszt Ibolya (Auguszt Cukrászda, Budapest, Fény utca)
Baracskay Angéla (Kreatív cukrász chef, műsorvezető)
Harrer-Abosi Beatrix (Harrer Csokoládéműhely és Cukrászda, Sopron)
Balogh László (Kézműves Cukrászda, Gyula)
Füredi Krisztián (Hisztéria Cukrászda, Tápiószecső)
Knezsik István (az Autós Nagykoalíció elnöke)
Lakatos Pál (Levendula és Kert Cukrászda, Szigetszentmiklós)
