A budapesti Rumour by Rácz JenÅ‘ nyerte a magyarországi gasztronómia egyik legjelentÅ‘sebb elismeréseként számon tartott Audi – Dining Guide Év étterme dÃjat a hétfÅ‘ este Budapesten megtartott dÃjátadón. Rácz JenÅ‘ elsÅ‘ magyarországi étterme, a hazai éttermi kÃnálatban újszerűnek számÃtó „chef’s table” koncepcióval várja vendégeit. A Rumour a budapesti éttermi élet elsÅ‘, a séf személyére épÃtÅ‘, Å‘t központba helyezÅ‘ étterme, amely nem csak a vendég gasztronómiai érzékeire kÃván hatással lenni – méltatta a zsűri a Dining Guide Étteremkalauz idei legjobbját.
A TOP 10+2-es listára a tatai Platán Gourmet étterem, az Essencia Restaurant, a Salt Budapest, a Pasztell, a Borkonyha, a Babel Budapest, az Arany Kaviár, a Costes Restaurant, az esztergomi 42 Restaurant & Bar, a Costes Downtown, valamint a Laurel Budapest kerültek még fel.
A kiadvány az idén külön fejezetben, egy TOP10-es listával és az Év cocktail bárja dÃjjal értékelte a magyarországi bárélet fejlÅ‘dését, a Dining Guide Best of the Best minÅ‘sÃtés létrehozásával pedig azoknak az egységeknek a példaértékű munkáját ismerte el, amelyek minimum három évben a kategóriájuk legjobb helyezését érték el az Étteremkalauz elÅ‘zÅ‘ kiadásaiban.
A Best of the Best besorolás elsÅ‘ birtokosai az elmúlt három évben az Év étterme dÃját elnyerÅ‘ Stand Restaurant, valamint az elmúlt négy esztendÅ‘ben az Év cukrászdája dÃjat kiérdemlÅ‘, váci Mihályi Patisserie.
Az idén bevezetett Év cocktail bárja kategória elsÅ‘ dÃját a Black Swan Budapest, a Fenntarthatósági dÃjat az Å‘riszentpéteri Pajta nyerte el.
Az Év cukrász teljesÃtményéért Menyhárt Attila (Four Seasons) vehetett át dÃjat, az Év cukrászdája pedig a Málna The Pastry Shop lett.
KülöndÃjat kapott a Bocuse d’Or Europe idei döntÅ‘jén második helyezést elérÅ‘ magyar csapat az Év szakács teljesÃtményéért; az Év ifjú séftehetsége a budaörsi Rutin fiatal séfje, Pallag Dávid lett, a Dining Guide ÉletműdÃjasa pedig ebben az évben Pintér Katalin, a Gerbeaud Gasztronómiai Kft. ügyvezetÅ‘ tulajdonosa.
Az Év séfje az osztrák-amerikai séflegenda, Wolfgang Puck, aki tavaly Magyarországon nyitotta meg első európai éttermét, a Spago Budapestet.
Az Év éttermi szervize dÃjat a Déryné vehette át, az Év borlapja nyertese a Felix Kitchen & Bar. Az Év innovatÃv konyhája dÃját a Mák Restaurant kapta, az Év Ãgéretes étterme pedig a Szaletly vendéglÅ‘ és kert lett.
A 2022-es Étteremkalauz készÃtésekor mintegy 600 vendéglátóipari egység került látómezÅ‘be, ezek közül az idÅ‘szakot jellemzÅ‘ étterembezárások, átalakulások miatt 454 helyre jutottak el a tesztelÅ‘k 2021. augusztus 11. és 2022. május 4. között.
A top tÃzes ranglista felállÃtásában idén is a Michelin Guide korábbi igazgatója, az olasz Fausto Arrighi segédkezett, aki vezetÅ‘ tanácsadói jelenlétével hatodik éve segÃti az Étteremkalauz munkáját.
MTI
fotó: Szigetváry Zsolt / MTI
