November 11-ig lehet még nevezni a Magyar Cukrász Ipartestület által meghirdetett Év Bejglije versenyre
Már csak néhány nap maradt hátra, hogy a cukrászdák, kávéházak, éttermek és kézműves pékségek nevezzenek Magyarország egyik kedvelt ünnepi versenyére, az Év Bejglije 2024-es versenyére. A Magyar Cukrász Ipartestület ötödik alkalommal hirdette meg a rangos megmérettetést, amely immár hagyományos eseményként hirdeti a kézműves bejgli művészetét és a minőségi ünnepi édességeket.
Három kategóriában mérik össze tudásukat a cukrászok
A verseny idén is három kategóriában kínál megmérettetési lehetőséget: „Hagyományos diós bejgli”, „Hagyományos mákos bejgli” és „Ínyenc bejgli”. Az első két kategória elnevezése már magáért beszél; itt az alapanyagok domináns összetevője a dió, illetve a mák, melyek mennyisége szigorúan meghatározott. A késztermék töltelékének legalább 40%-át kell képeznie és ennek fele a jellegadó alapanyagból, dióból vagy mákból kell, hogy álljon.
Az igazán kreatív cukrászokat viszont az „Ínyenc bejgli” kategória várja, ahol gyakorlatilag bármi megengedett, amennyiben a töltelék a Magyar Élelmiszerkönyv által jóváhagyott alapanyagokból áll. Így megférnek egymás mellett a hagyományostól eltérő ízek, például a gesztenyés, gyümölcsös, kakaós vagy akár mazsolás bejglik, de az olajos magvak, csokoládé és méz kombinációival is új alkotások születhetnek. Ebbe a kategóriába különleges, vegyes töltelékű bejglikkel, például meggyes-mákos vagy diós-szilvás változatokkal is lehet nevezni, lehetőséget adva a kreativitásnak és az újításnak.
Anonim zsűrizés és szigorú előírások
A versenyre benevezett termékek szigorú előírásoknak kell, hogy megfeleljenek. A bejgliknek egységesen 500 gramm súlyúaknak kell lenniük és minden nevezési laphoz a részletes receptet is mellékelni kell. Az ételek elkészítéséhez felhasznált alapanyagok pontos összetétele és a technológiai leírás szintén elengedhetetlen; ezeket a zsűri a verseny helyszínén ellenőrzi majd és kizárólag a kiírásnak megfelelő termékeket értékeli.
A zsűrizés teljesen anonim módon zajlik november 19-én a budapesti Zila Kávéházban, ahol háromfős szakértői zsűri bírálja el a bejgliket. A zsűri számára a termékek csak sorszámok alapján lesznek azonosíthatóak, így a versenyzők neve titokban marad az eredményhirdetésig.
Díjak és címek az Év Bejglije verseny győzteseinek
A kategóriák legjobbjait idén egyedi, erre az alkalomra tervezett díjakkal jutalmazzák. Minden kategóriában kiosztásra kerül az arany-, ezüst- és bronzérem, és az aranyérmes alkotások az „Év Diós Bejglije”, „Év Mákos Bejglije” és „Év Ínyenc Bejglije” címet is elnyerik. Ezen túlmenően az a versenyző, aki a legtöbb pontszámot éri el, megkapja az Év Bejglije Nívó díjat, amely az idei mezőny legjobbját jutalmazza.
A nyertes receptek bekerülhetnek a szakmai körök által nagyra értékelt Mester Cukrász magazinba is, továbbá a díjazott cukrászdáknak számítani kell rá, hogy egy szakmai testület, vagy a zsűri tagjai ellenőrzés céljából bármikor meglátogathatják őket.
Nevezési határidő és további részletek
A versenyre való nevezés határideje november 11., éjfél, így a versenyzőknek még van néhány napjuk, hogy felkészítsék legjobb bejglijeiket. A nevezés a kitöltött és aláírt nevezési lap, valamint a receptúra megküldésével válik érvényessé, melyet a cukraszat@cukraszat.net címre kell elküldeni.
Az Év Bejglije verseny közeledtével már most izgatott várakozás övezi, hogy vajon melyik cukrászda, pékség vagy kávézó alkotása lesz a 2024-es év legjobb bejglije. A magyar cukrászhagyományok elismerése és a kézműves bejglik népszerűsítése immár szilárdan összeforrt ezzel a különleges versennyel, amely igazi ünnepi ízélményeket tartogat a résztvevők és a bejglikedvelők számára egyaránt.
Bővebb információ és a letölthető nevezési lapok elérhetőek a Magyar Cukrász Ipartestület honlapján.
