Az ünnepi szezon legnépszerűbb termékei az egész ponty, a pontyfilé, a pontyszelet, az afrikai harcsafilé és a pisztráng, valamint a tengeri halak közül a lazacfilé, a tonhal és a garnélák
Az év végi ünnepi időszakban a magyar halfogyasztás jelentős növekedést mutat. Az éves fogyasztás 35–40 százaléka karácsony környékén kerül az ünnepi asztalokra. Bár a táplálkozási ajánlások szerint hetente egyszer érdemes lenne halat enni, a hazai egy főre jutó éves halfogyasztás csupán 7 kilogramm körül mozog, amely jóval alacsonyabb az európai átlagnál. A tendencia azonban decemberben pozitív irányba fordul. A kereskedők minden évben jelentős forgalomnövekedéssel számolnak ebben az időszakban.
Édesvízi halak dominálnak az asztalokon
Az Auchan szakértői szerint a legnagyobb keresletet az édesvízi halfajták generálják. A vállalat friss haltermékeinek 90 százaléka hazai édesvízi hal, amelyeket elsősorban kisebb halgazdaságoktól és nagyobb halfeldolgozóktól szereznek be. A karácsonyi szezon legnépszerűbb termékei közé tartozik az egész ponty, a pontyfilé, a pontyszelet, valamint az afrikai harcsafilé és a pisztráng. A tengeri halak és tenger gyümölcsei szegmensében a lazacfilé, a tonhal és a garnélák állnak az élen.
Nagy Attila, az Auchan értékesítési igazgatója hangsúlyozza, hogy december elején ugrásszerűen megugrik a haltermékek iránti kereslet, amely az ünnep előtti 5-6 napban éri el csúcspontját. Az áruházlánc 12 üzletében halas pultokat működtet, 16 áruházában pedig egész pontyot is kínálnak. Az előre csomagolt friss haltermékek 15 üzletben érhetők el, biztosítva, hogy a vásárlók könnyedén hozzájuthassanak a szükséges alapanyagokhoz.
Konyhakész megoldások, fókuszban a fogyasztói kényelem
A friss haltermékek mellett az Auchan egyre nagyobb figyelmet fordít a konyhakész termékekre. Az előkészített halak – például szeletelt, filézett vagy tisztított formában – jelentősen megkönnyítik az ünnepi menü elkészítését. Az áruházakban halászlé-alapanyag is kapható, ami a magyar karácsonyi asztal egyik elengedhetetlen fogásának számít.
A fagyasztott haltermékek szintén népszerűek, különösen a tengeri halak esetében, amelyeket gyakran közvetlenül a fogás után fagyasztanak le, így megőrzik frissességüket. Ez az eljárás nemcsak a termék minőségét garantálja, hanem hosszabb eltarthatóságot is biztosít.
Bio szürkeharcsa a Hortobágyról
Az Auchan kínálatában idén is különleges helyet kap a Hortobágyi Nemzeti Park területén nevelt bio szürkeharcsa, amely a „Gazdától az asztalig” program részeként kerül a vásárlókhoz. A halak ökológiai gazdálkodás keretében, természetvédelmi oltalom alatt álló területeken nevelkednek. A Hortobágyi Halgazdaság Zrt. által tenyésztett őshonos magyar harcsa a Tiszából származó tiszta vízben él, és a feldolgozás során konyhakész állapotba kerül, megfelelve a szigorú környezeti és egészségügyi követelményeknek.
Az ilyen típusú kezdeményezések nemcsak a fenntarthatóságot támogatják, hanem egyre népszerűbbé teszik az ökológiai gazdálkodásból származó termékeket is.
A karácsonyi asztal sztárja a hal
Miközben a karácsonyi időszak továbbra is kulcsszerepet játszik a hazai halfogyasztásban, a vásárlási szokások lassan változnak. A fogyasztók egyre nagyobb érdeklődést mutatnak a halételek iránt, és a választék is bővül, hogy megfeleljen az igényeknek. Az Auchan tapasztalatai szerint a vásárlók számára fontos szempont a minőség és az egyszerű elkészíthetőség, amit a konyhakész termékek széles választéka biztosít.
Az ünnepi szezon tehát nemcsak a hagyományok megőrzéséről szól, hanem arról is, hogy újabb és újabb gasztronómiai lehetőségeket fedezzünk fel a halételek világában. Az évről évre növekvő kereslet reményt ad arra, hogy a magyar halfogyasztás az év többi részében is gyakoribbá válhat.
