Az ünnepi szezon legnépszerűbb termékei az egész ponty, a pontyfilé, a pontyszelet, az afrikai harcsafilé és a pisztráng, valamint a tengeri halak közül a lazacfilé, a tonhal és a garnélák
Az év végi ünnepi idÅ‘szakban a magyar halfogyasztás jelentÅ‘s növekedést mutat. Az éves fogyasztás 35–40 százaléka karácsony környékén kerül az ünnepi asztalokra. Bár a táplálkozási ajánlások szerint hetente egyszer érdemes lenne halat enni, a hazai egy fÅ‘re jutó éves halfogyasztás csupán 7 kilogramm körül mozog, amely jóval alacsonyabb az európai átlagnál. A tendencia azonban decemberben pozitÃv irányba fordul. A kereskedÅ‘k minden évben jelentÅ‘s forgalomnövekedéssel számolnak ebben az idÅ‘szakban.
ÉdesvÃzi halak dominálnak az asztalokon
Az Auchan szakértÅ‘i szerint a legnagyobb keresletet az édesvÃzi halfajták generálják. A vállalat friss haltermékeinek 90 százaléka hazai édesvÃzi hal, amelyeket elsÅ‘sorban kisebb halgazdaságoktól és nagyobb halfeldolgozóktól szereznek be. A karácsonyi szezon legnépszerűbb termékei közé tartozik az egész ponty, a pontyfilé, a pontyszelet, valamint az afrikai harcsafilé és a pisztráng. A tengeri halak és tenger gyümölcsei szegmensében a lazacfilé, a tonhal és a garnélák állnak az élen.
Nagy Attila, az Auchan értékesÃtési igazgatója hangsúlyozza, hogy december elején ugrásszerűen megugrik a haltermékek iránti kereslet, amely az ünnep elÅ‘tti 5-6 napban éri el csúcspontját. Az áruházlánc 12 üzletében halas pultokat működtet, 16 áruházában pedig egész pontyot is kÃnálnak. Az elÅ‘re csomagolt friss haltermékek 15 üzletben érhetÅ‘k el, biztosÃtva, hogy a vásárlók könnyedén hozzájuthassanak a szükséges alapanyagokhoz.
Konyhakész megoldások, fókuszban a fogyasztói kényelem
A friss haltermékek mellett az Auchan egyre nagyobb figyelmet fordÃt a konyhakész termékekre. Az elÅ‘készÃtett halak – például szeletelt, filézett vagy tisztÃtott formában – jelentÅ‘sen megkönnyÃtik az ünnepi menü elkészÃtését. Az áruházakban halászlé-alapanyag is kapható, ami a magyar karácsonyi asztal egyik elengedhetetlen fogásának számÃt.
A fagyasztott haltermékek szintén népszerűek, különösen a tengeri halak esetében, amelyeket gyakran közvetlenül a fogás után fagyasztanak le, Ãgy megÅ‘rzik frissességüket. Ez az eljárás nemcsak a termék minÅ‘ségét garantálja, hanem hosszabb eltarthatóságot is biztosÃt.
Bio szürkeharcsa a Hortobágyról
Az Auchan kÃnálatában idén is különleges helyet kap a Hortobágyi Nemzeti Park területén nevelt bio szürkeharcsa, amely a „Gazdától az asztalig” program részeként kerül a vásárlókhoz. A halak ökológiai gazdálkodás keretében, természetvédelmi oltalom alatt álló területeken nevelkednek. A Hortobágyi Halgazdaság Zrt. által tenyésztett Å‘shonos magyar harcsa a Tiszából származó tiszta vÃzben él, és a feldolgozás során konyhakész állapotba kerül, megfelelve a szigorú környezeti és egészségügyi követelményeknek.
Az ilyen tÃpusú kezdeményezések nemcsak a fenntarthatóságot támogatják, hanem egyre népszerűbbé teszik az ökológiai gazdálkodásból származó termékeket is.
A karácsonyi asztal sztárja a hal
Miközben a karácsonyi idÅ‘szak továbbra is kulcsszerepet játszik a hazai halfogyasztásban, a vásárlási szokások lassan változnak. A fogyasztók egyre nagyobb érdeklÅ‘dést mutatnak a halételek iránt, és a választék is bÅ‘vül, hogy megfeleljen az igényeknek. Az Auchan tapasztalatai szerint a vásárlók számára fontos szempont a minÅ‘ség és az egyszerű elkészÃthetÅ‘ség, amit a konyhakész termékek széles választéka biztosÃt.
Az ünnepi szezon tehát nemcsak a hagyományok megőrzéséről szól, hanem arról is, hogy újabb és újabb gasztronómiai lehetőségeket fedezzünk fel a halételek világában. Az évről évre növekvő kereslet reményt ad arra, hogy a magyar halfogyasztás az év többi részében is gyakoribbá válhat.
