A nyúlcomb provanszi módra egy mediterrán aromákkal átitatott, ízletes francia étel, mely a provanszi fűszerkeverék, friss fokhagyma, olívabogyó és fehérbor különleges harmóniájával varázsolja el a gasztronómia kedvelőit. A nyúlhús könnyű, magas fehérjetartalmú és egészséges választás, amely tökéletes főételként szolgál családi ebédekhez vagy vendégváró vacsorákhoz is.
Ez a gasztronómiai kaland mindenkit arra késztet, hogy kipróbáljon valami újat és különlegeset. Aki eddig nem ismerte a nyúlhús ízét, ezzel a recepttel lehetősége nyílik rá, hogy kipróbálja ezt a finomságot. A provanszi stílusú nyúlcomb az egészséges étkezés híveinek is örömforrás lehet, hiszen kevés zsiradékot tartalmaz, ugyanakkor gazdag fehérjében és fontos tápanyagokban.
Miért különleges a provanszi fűszerezés?
A provanszi stílusú fűszerezés a mediterrán konyha esszenciáját adja. Az olívaolaj, kakukkfű, rozmaring, bazsalikom, oregánó és más aromás gyógynövények kombinációja – együttesen ad gazdag, illatos ízvilágot az ételnek.
Ez a recept a francia konyha egyik legegyszerűbb, mégis legnemesebb fogása, amely tökéletesen megmutatja, hogyan válik a minőségi alapanyag és a letisztult fűszerezés valódi gasztronómiai élménnyé. A provanszi módra készült nyúlcomb a mediterrán sült ételek világába is természetesen illeszkedik: olívaolajjal, friss fűszernövényekkel, fehérborral és zöldségekkel készül, így könnyű, mégis karakteres főétel születik. A francia nyúlrecept egyszerre szól azokhoz, akik kifejezetten provanszi ízeket keresnek, és azokhoz is, akik a mediterrán nyúlreceptek között szeretnének egy jól bevált, klasszikus fogást kipróbálni.
Nyúlcomb provanszi módra – ínyenc francia recept
Hozzávalók
Elkészítés
- Melegítse elő a sütőt 200 °C-ra.
- Sózza, borsozza a nyúlcombokat és pirítsa meg olívaolajon.
- Adja hozzá a fokhagymát és fűszernövényeket, majd öntse rá a fehér bort.
- Fedve süsse 15–20 percig.
- Adja hozzá a paradicsomot és olívabogyót, majd süsse további 10 percig fedetlenül.
- Pihentesse a húst, szeletelje fel, és tálalja a mártással.
Megjegyzés
Nyúlcomb provanszi módra hozzávalói 4 személyre
4 hátsó házinyúlcomb, 4 dl száraz fehér bor, 4 nagy paradicsom, 12 szem kimagozott, fekete olajbogyó, 4 apróra vágott szardella (vagy ringli), 2 evőkanál olívaolaj, 2 apróra vágott fokhagymagerezd, 2 ágacska kakukkfű, 2 ágacska rozmaring, ízlés szerint só és frissen őrölt fekete bors.
Az étel előkészítése
A hintsük meg a nyúlcombokat sóval és borssal, ízlés szerint. A sütőt 200 fokra melegítsük elő. Közben húzzuk le a paradicsomok héját, magjait távolítsuk el, majd a húsát vágjuk darabokra. Az olívabogyókat vágjuk félbe. Az olajat öntsük a pároló edénybe.
A nyúlcomb elkészítése
Az olajon a húsdarabok mindkét oldalát pirítsuk meg. Szórjuk rá a fokhagymát, a rozmaringot és a kakukkfüvet, majd a borral locsoljuk meg. Befedve a sütőbe tesszük, és 15-20 percig hagyjuk párolódni. A halat, a paradicsomot valamint az olívabogyót adjuk hozzá, és az egészet keverjük össze. Kb. 10 percig fedetlenül süssük, közben a saját levével locsolgassuk. A húst az edényből kivéve néhány percig pihentessük. A mártást erős tűzön forraljuk be. A húst a csontról kis szeletekben vágjuk le, és előmelegített tálra téve, a mártással öntözzük meg.
A provanszi nyúlcombot legjobb francia baguette-tel vagy könnyű salátával tálalni. A mártás egy részét át is passzírozhatja egy sűrűbb, homogén szószért, amely rizsre vagy krémes burgonyapürére öntve különösen finom.
Tipp: Ha egész nyulat vásárolunk, nemcsak a combjait, hanem a gerincét is érdemes ily módon készíteni. A megmaradó apróhúsból főzhetünk levest vagy ragut.
Ha érdekel, mi áll a nyúlhús egyre növekvő népszerűsége mögött, és miért tartják a szakértők az egyik legegészségesebb húsfélének, érdemes elolvasnod kapcsolódó cikkünket is. A „Folytatódik a nyúlhúsfogyasztást ösztönző kampány” bemutatja, milyen szakmai és ágazati összefogás segíti a nyúlhús hazai megítélésének javítását, valamint azt is, hogyan illeszkedik a nyúlhús a modern, tudatos és fenntartható táplálkozás trendjeibe.
forrás: Nyúl Terméktanács
[…] mi is segítünk a konyhában! Készítse el az egyik legnépszerűbb fogásunkat: 👉 Nyúlcomb provanszi módra recept – Omlós sült hús mediterrán fűszerekkel Tipp: A nyúlhús alacsony zsírtartalma és magas fehérjetartalma miatt tökéletes választás […]