Viktória-vízesés adott otthont az első afrikai regionális gasztronómiai turizmus fórumnak
Zimbabwe történelmi lépést tett előre a fenntartható turizmus fejlesztésében, amikor a Viktória-vízesés látványos helyszínén megtartotta az ENSZ Turizmus szervezésében az első regionális gasztronómiai turizmus fórumot Afrikában. Az esemény Zimbabwe elkötelezettségét hangsúlyozta, hogy a gasztronómiát a fenntartható turizmus katalizátoraként használja, nemcsak az országban, hanem az egész kontinensen.
A fórumot a Zimbabwei Köztársasági Elnök felesége, Dr. Auxillia C. Mnangagwa védnöksége alatt rendezték meg, a Baszk Kulináris Központtal együttműködésben. Az eseményen mintegy 200 küldött vett részt 33 országból, köztük 11 miniszter és miniszter-helyettes, az Afrikai Unió, a Dél-afrikai Fejlesztési Közösség (SADC) és az Egyesült Nemzetek Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO).
Zurab Pololikashvili, az ENSZ Turizmus (UN Tourism) főtitkára a rendezvény megnyitóján elmondta: „Helyénvaló, hogy most találkozunk a világ egyik legizgalmasabb gasztronómiai régiójában – Afrikában. A Viktória-vízeséstől egy olyan ütemtervvel távozunk, amely lehetővé teszi számunkra, hogy felépítsük az afrikai gasztronómiai turizmus programtervét, biztosítva, hogy a gasztronómiai turizmus az emberek és a bolygó javára váljon.”
A gasztronómia erejének kihasználása
A fórumon folytatott megbeszélések középpontjában a gasztronómiai turizmus átalakító ereje állt, amely helyi közösségek és gazdaságok megerősítésében játszik szerepet Afrika-szerte. A résztvevők megvitatták a gasztronómia szerepét Afrika globális turisztikai színpadra emelésében, valamint a gasztronómia integrálásának stratégiáit a nemzeti turizmus politikákba. Különös hangsúlyt fektettek Afrika gazdag kulináris örökségének bemutatására a világ számára és a séfek, politikai döntéshozók és más érintettek közötti együttműködés fontosságára.
A résztvevők kiemelték a hatékony finanszírozás szükségességét, valamint a hagyomány, az innováció és a minőség ötvözésének jelentőségét a gasztronómiai turizmus egyedi élményeinek megteremtésében. A fórum hangsúlyozta a helyi gasztronómia értékelésének és az afrikai kulináris hagyományok iránti büszkeség előmozdításának fontosságát is. Ez magában foglalja az afrikai diaszpórával való együttműködést az afrikai konyha globális népszerűsítése érdekében, valamint az oktatás és szakképzés fokozását.
Az innováció előmozdítása a gasztronómiában
Az esemény egyik fénypontja volt az ENSZ Turizmus regionális gasztronómiai pályázati kihívása, amely az innovációt ösztönözte Afrikában. Öt vállalkozó mutatta be innovatív megoldásait a gasztronómiai és turisztikai értékláncok javítására. A versenyt a zimbabwei Gracia Bvute nyerte Pabvute Gourmet projektjével. Az alkalomból az ENSZ Turizmus és a Zimbabwei Turizmus és Vendéglátásipari Minisztérium elismerte a „Utazás Zimbabwe gasztronómiáján keresztül” ifjúsági fotópályázat nyerteseit: az első helyezett Nokutenda Tombindo „MAGURU (TRIPE)” című fotójával. A második helyezett David Sadindi „Családi étkezés (sadza nemufushwa)” című fotójával.
Továbbá, négy új afrikai ENSZ Turizmus Nagykövetet neveztek ki a Felelős Turizmusért, akik kiemelkedően promotálják a nemzeti konyhákat és a fenntartható kulináris gyakorlatokat: Chef Yohanis Gebreyesus Etiópiából, Chef Adenike Adefila Nigériából, Chef Mounir El Arem Tunéziából és Chef Carl Joshua Ncube Zimbabwéból.
Zimbabwe ad otthont a Kulináris Művészetek Akadémiájának
Ezen túlmenően egy Együttműködési Megállapodás aláírása jelentette a Zimbabwei Nemzetközi Turizmus Akadémia létrehozását a Kulináris Művészetek területén, az ENSZ Turizmussal partnerségben. Ez az kezdeményezés erős elkötelezettséget mutat a készségek fejlesztése és az oktatás iránt, amit tovább erősít az ENSZ Turizmus Akadémia által bejelentett 100 online ösztöndíj, amely a kulináris tehetségek ápolását célozza a kontinensen.
A második afrikai regionális gasztronómiai turizmus fórum Tanzániában kerül megrendezésre. Ez az esemény nem csak a gasztronómiai turizmus jövőjét formálja Afrikában, hanem a világ figyelmét is felhívja a kontinens gazdag kulináris örökségére és a fenntartható turizmus fontosságára.
fotó: UN Tourism
