A bográcsban és a tűzön készített ételek lesznek a főszereplői az Ízek Utcájának augusztus 20-án
A Várkert Bazár előtt idén is megelevenedik a magyar gasztronómia egyik legszínesebb eseménye, a Magyar Ízek Utcája, amely augusztus 18. és 20. között várja a látogatókat. Az idei rendezvény különleges tematikával érkezik: a tűz fölött, bográcsban és üstben készült ételek kapják a főszerepet, így nem csupán az ínycsiklandó fogások, hanem a tradicionális magyar főzési technikák is reflektorfénybe kerülnek.
A csütörtöki sajtótájékoztatón Novotny Antal, a Magyar Ízek Utcája főszervezője hangsúlyozta, hogy a rendezvény célja idén is az, hogy bemutassa a magyar gasztrokultúra sokszínűségét. A hagyományos ételek mellett a modern, kreatív fogások is helyet kapnak, így a látogatók átfogó képet kaphatnak arról, mennyire gazdag és változatos a Kárpát-medence konyhaművészete. „A tűzön készült ételek külön világa nyílik meg előttünk, ahol a bogrács és az üst egyszerre szolgál hagyományos eszközként és a magyar gasztronómia szimbólumaként” – mondta Novotny.
Az esemény nem csupán a konyhaművészet szerelmeseinek szól, hiszen a rendezvény keretében profi séfek és lelkes amatőr szakácsok egyaránt megmutathatják tudásukat. A látogatók számos hagyományos receptet és főzési technikát ismerhetnek meg közelebbről, miközben betekintést nyernek abba, hogyan fonódnak össze a múlt és a jelen ízei a bográcsokban rotyogó ételek által.
A Magyar Ízek Utcája hagyományaihoz hűen idén is elsőként kínálja a közönségnek az év legjobbnak ítélt tortáit és kenyereit. A sajtótájékoztatón Septe József, a Magyar Pékszövetség elnöke jelentette be az idei nyerteseket, akik ismét magasra tették a lécet. Az év Szent István-napi kenyere a Balmazújvárosból érkezett „Nagyapám kenyere burgonyával”, míg az innovatív kenyerek kategóriájában a jalapenós, cheddar sajtos, vadkovászos kenyér nyert, szintén a Balmaz Sütöde Kft. alkotása.
Az idén először sós kategóriában megrendezett sétálósütemény verseny győztese a mórahalmi Varga Pékség 95 Kft. lett, amely a „Pásztor reggelije” nevű különlegességgel hódította meg a zsűrit. Ez az egyedi alkotás egy juhtúróval, sonkával, lilahagymával töltött, szegedi paprikával színezett croissant, amely a hagyományos magyar ízeket ötvözi a francia péksütemények könnyedségével.
A cukrászok sem maradtak el az innovációban: a Magyar Cukrász Ipartestület társelnöke, Selmeczi László adta át az elismeréseket a Magyarország tortája verseny győzteseinek. Az idei nyertes, a váci Édes Vonal cukrászdából érkező „Mákvirág” torta, amely mákos-feketeribizlis-feketeszezámos összetevőivel hódított. Az alkotás könnyű, mandulalisztes piskótájával, fehércsokoládé-krémjével és ropogós feketeszezám-grillázsával tette emlékezetessé a versenyt, amit a máklikőr és a feketeribizli savanykás ízei koronáznak meg.
A cukormentes torták versenyében idén a szegedi Reök Kézműves Cukrászda és Kávéház „Zöld Málna” tortája bizonyult a legjobbnak, amely pisztáciával, málnával és rózsavízzel kápráztatta el a zsűrit. A torta különlegessége abban rejlik, hogy a pisztácia a piskótában és a mousse-ban is megjelenik, harmonikusan egyensúlyozva a málna savanykás ízével.
A Magyar Ízek Utcája nem csupán egy gasztronómiai fesztivál, hanem egy találkozóhely, ahol a hagyományos és modern konyha szerelmesei közösen ünneplik a magyar ízek gazdagságát. A rendezvény idén is ígéretesnek tűnik, hiszen a látogatók a tűz körül, bográcsok mellett élhetik át a magyar gasztronómia legjavát. Mindenkit szeretettel várnak, hogy együtt fedezzék fel, mitől olyan különleges és maradandó a magyar konyha varázsa.
