Nagy fába vágta a fejszéjét Kovács Károly üzletember, a Szent Tamás, a Hegyközi Manufaktúra és a Gusteau Élményműhely megálmodója. Elképzelését a Tokaj-hegyaljai borvidéken valosÃtotta meg. Ennek több oka is van. Legnyomósabb indok, hogy a vidék szülötte. A másik nem elhanyagolható szempont maga Tokaj, mely a világ elsÅ‘ zárt borvidéke, 2002 óta a Világörökség része, méghozzá a borai miatt.
A nagy lélegzetű vállalkozás alapja is ez. A tokaji bor.
A Szent Tamás Pincészet jelenleg 9 dűlÅ‘ termésével dolgozik, ezeknek a 70%-a Mád legjobbnak tartott dűlÅ‘ibÅ‘l származnak. Ifj. Szepsy István személyében egy lelkiismeretes, komoly borász vezeti a Szent Tamás Pincészetet. Nem esett messze az alma a fájától, hiszen édesapja, Szepsy István világszintre emelte a tokaji borok minÅ‘ségét, ezzel szerezve ezeknek a fajtáknak hÃrnevet és elismertséget.
Ezekhez a borokhoz viszont jól megkomponált, minÅ‘ségi étkek járnak. HelyszÃne a Tokaj esszenciájaként is számon tartott Mád lett, ahol a Mádi Udvarház ad helyt borebédeknek, borvacsoráknak. Az ételeket szakértÅ‘ csapat alkotja, az ételköltemények mindig a borokhoz készülnek. Az összekóstolás minden esetben a borásszal együtt történik – ha kell, többször is – , s csakis a legkiválóbb párosÃtások kerülhetnek a vendégek asztalára. A szolgáltatásokat mindenki igényének és lehetÅ‘ségeinek megfelelÅ‘en veheti igénybe.
A Hegyközi Manufaktúrát abból az elhatározásból hozták létre, hogy a jelennek átadja és tanÃtsa, az utókornak megerÅ‘sÃtse a magyar kézimunka egyediségét. A vidék gyümölcseibÅ‘l, hazai és európai receptek alapján készülnek a legfinomabb dzsem és gomba termékek, vagy akár egy jó pálinka fÅ‘zet.
Ennek az összetett vállalkozásnak a célja a vidék szépségének, múltjának és hagyományainak, kultúrális örökségének bemutatása. Tiszteletre méltó törekvésük a térség fejlÅ‘désének meggyorsÃtása.
Hogyan? A Gusteau érzés megteremtésével, mely egyben a mottó is:”olyan gasztronómiai élmény megteremtése, ahol vendégeink az adott környezetben rejlÅ‘ kincseket megÃzlelhetik, történetükbe bepillantást nyerhetnek, átjárhatja Å‘ket a hely szelleme és úgy kerülnek harmóniába az Å‘ket ért benyomásokkal, hogy azok maradandó emléket hagynak bennük.”
További nagyon sok sikert kÃvánunk mindehhez!
További fotók a GSZT Facebook oldalán
