Fókuszban az élelmiszer-pazarlás, a tápláló és fenntartható élelmiszerek
Az Élelmezési Világnap alkalmából a Hősök terén rendezett eseményen a résztvevők ismételten szembesültek azzal a globális kihívással, amely világszerte több mint 733 millió embert sújt: az éhezés. Bár a Föld elegendő élelmiszert termel az emberiség számára, a hozzáférés még mindig nem egyenlő és az alultápláltság is egyre növekvő probléma.
Az élelmiszerhez való jogot az Emberi Jogok Egyetemes Nyilatkozata is elismeri, ám a jelenlegi élelmezési rendszer sok szempontból nem tud megfelelni a növekvő igényeknek. Az esemény célja az volt, hogy felhívja a figyelmet az élelmiszer-pazarlásra, a tápláló étrend fontosságára és arra, hogy mindennapos döntéseink jelentősen befolyásolják bolygónk fenntarthatóságát.
Az Élelmezési Világnap jelentősége
Az Élelmezési Világnap Magyarország kezdeményezésére jött létre az 1970-es évek végén és célja az éhezés elleni küzdelem globális tudatosítása. Az élelmiszerellátás biztosítása nemcsak az emberi egészséghez és jóléthez szükséges, de az élelmezési rendszerek átalakítása is elengedhetetlen a fenntartható jövő megteremtéséhez. Az idei rendezvényen is hangsúlyozták, hogy a világ lakosságának táplálása egyre nagyobb kihívást jelent: míg a népesség várhatóan 25%-kal növekszik 2050-ig, az élelmiszerigény 60%-kal emelkedhet.
Viorel Gutu, a FAO európai és közép-ázsiai regionális képviselője, az esemény egyik fő szónoka, kiemelte: „Jelenleg a világ gazdálkodói által megtermelt élelmiszer bőven elegendő lenne a világ lakosságának ellátására, ám ennek ellenére minden 11. ember éhezik.”
A változatos étrend kulcsa
Az élelmezési problémák gyakran a legfejlettebb országokban is megjelennek, nem feltétlenül az élelmiszerhiány miatt, hanem az egyoldalú, kiegyensúlyozatlan táplálkozás következtében. Sok ember számára az étrend csak néhány alapanyagra korlátozódik és ez hozzájárul a mikroelem-hiányokhoz és az elhízáshoz is. A rendezvényen kiemelten foglalkoztak a minőségi éhezés kérdésével, vagyis azzal, hogy bár az emberek elegendő kalóriát fogyasztanak, étrendjük nem biztosítja a szükséges tápanyagokat.
A FAO, az Élelmiszerbank és az Agrárminisztérium szakértői a helyi, szezonális és megfizethető alapanyagok használatát ajánlják a változatos és tápláló étrend kialakítása érdekében. A magyar Michelin-csillagos séf, Pesti István, például bemutatta, hogy a hüvelyesek – mint a lencse és a csicseriborsó – milyen fontos szerepet játszhatnak az egészséges és fenntartható étrendben. Kiemelte, hogy ezek az alapanyagok nemcsak táplálóak, hanem a mezőgazdasági fenntarthatóságot is elősegítik, mivel nitrogénmegkötő növények.
Séfek ajánlásai a fenntartható étkezéshez
Az Élelmiszerbank több elismert gasztronómiai szakembert is felkért, hogy a nagyközönség számára is bemutassák, hogyan lehet egyszerű, megfizethető és tápláló fogásokat készíteni. Bernát Dániel, a Szaletly Vendéglő executive séfje céklavariációkkal készült, amelyek nemcsak változatosak, de rendkívül egészségesek is. A cékla C-vitaminban, vasban és folsavban gazdag, valamint pozitív hatással van a keringésre és a máj működésére.
Mindkét séf hangsúlyozta, hogy a helyi, szezonális alapanyagok nemcsak a pénztárcánkat kímélik, de a bolygónkat is, hiszen csökkentik a hosszú szállításokból adódó káros környezeti hatásokat.
30 ezer kiló élelmiszeradomány érkezett
A program egyik legmeghatóbb pillanata a 200 méteres adománykonvoj megérkezése volt, amely 30 ezer kilogramm tartós élelmiszert szállított a Magyar Élelmiszerbank Egyesület XVII. kerületi raktárába. A konvoj 19 járműből állt, amelyek összesen 45 millió forint értékű élelmiszert – például tésztát, konzerveket, bébiételt és cukrot – juttattak el a rászorulóknak.
Cseh Balázs, az Élelmiszerbank elnöke elmondta: „Évente 10 millió kiló élelmiszert mentünk meg a megsemmisítéstől és juttatjuk el azokat rászorulókhoz.” Az Élelmiszerbank tevékenysége nemcsak az emberek mindennapi szükségleteit szolgálja, de hozzájárul a környezeti fenntarthatósághoz is, mivel a megmentett élelmiszerek jelentős része egyébként hulladékként végezné.
Felelős döntések a jövőért
Az Élelmezési Világnap üzenete világos: mindannyian felelősek vagyunk az éhezés megszüntetéséért és a fenntarthatóbb élelmezési rendszerek kialakításáért. Az élelmiszerpazarlás csökkentése, a tudatos vásárlás és a helyi termékek előnyben részesítése mind olyan lépések, amelyekkel hozzájárulhatunk egy jobb jövőhöz.
Az esemény végén Nagy István, agrárminiszter rámutatott: „A fenntartható élelmezési rendszerek kialakításában Magyarország az EU soros elnöksége alatt is kiemelt szerepet vállal.” A kormány aktívan dolgozik azon, hogy az uniós szabályok segítsék az élelmiszer-pazarlás csökkentését és a fenntartható mezőgazdaság terjedését.
Az Élelmezési Világnap tehát nemcsak egy figyelemfelhívó esemény, hanem egy cselekvésre ösztönző kezdeményezés is. A jövő élelmezési kihívásai mindannyiunk felelőssége és a megoldás része lehet akár egy hétköznapi döntésünk is: mit eszünk, honnan vásároljuk az élelmiszert és hogyan bánunk a felesleggel.
